北京:农贸市场销售食品要“可追溯” 暑期帮孩子科学控糖,警惕这些高糖食品
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北京:农贸市场销售食品要“可追溯” 食品集中交易市场的食品生产经营者应保证食品“可追溯”,如实记录并保存进货查验、出厂检验、食品销售等信息。市市场监管局近日发布《食品集中交易市场落实食品安全管理责任指引》,明确和细化了包括农批市场、农贸市场在内的集中交易市场食品安全管理要求,为首都食品安全保驾护航。 新华社资料图 图文无关 “指引”明确,因食品安全违法被吊销许可证的企业,其法定代表人、直接负责的主管人员和其他直接责任人员,自处罚决定作出之日起五年内不得从事食品生产经营管理工作,不得担任食品安全总监、食品安全员。因食品安全犯罪被判处有期徒刑以上刑罚的人员,终身不得担任食品安全总监、食品安全员。 为确保食品安全,食品集中交易市场要保证食品“可追溯”。食品生产经营者应当建立食品安全追溯体系,如实记录并保存进货查验、出厂检验、食品销售等信息。鼓励集中交易市场开办者和销售者利用信息化手段采集和记录所销售的食用农产品信息。食品经营企业应当如实记录食品的名称、规格、数量、生产日期或者生产批号、保质期、进货日期以及供货者名称、地址、联系方式等内容,并保存相关凭证。记录和凭证保存期限不得少于食品保质期满后6个月,没有明确保质期的,保存期限不得少于2年。 (原标题:农贸市场销售食品要“可追溯”) 来源:北京日报 | 记者 张楠 流程编辑:U016 发布于:北京 暑假正式开启,水果、饮料、零食、冷饮……这些高糖食物充斥着孩子们的假期生活,如何帮助孩子科学控糖? 糖,是维持生命活动所需能量的主要来源,但有一类糖的过量食用却会对健康产生危害,它们便是游离糖。日常生活中常见的白砂糖、绵白糖、冰糖、红糖等蔗糖,食品加工中常见的葡萄糖、果糖,以及食品工业中常用的淀粉糖浆、麦芽糖浆、葡萄糖浆、玉米糖浆和果葡糖浆等都是游离糖。 世界卫生组织强调,成人和儿童应将游离糖摄入量减少至摄入总能量的10%以下,如能降至5%以下会对健康带来更多好处。不同年龄人群每日摄入游离糖量不同,例如:2岁儿童每日的游离糖限制量为13克,每日建议量不超过6.5克;3岁儿童每日的游离糖限制量为15克,每日建议量不超过7.5克;4-6岁儿童每日的游离糖限制量为19克,每日建议量不超过9.5克;7-10岁儿童每日的游离糖限制量为24克,每日建议量不超过12克;成人每日的游离糖限制量为50克,每日建议量不超过25克。 以一块方糖4g为参照,一瓶可乐约等于16块方糖;一块蛋糕约等于6块方糖;一杯珍珠奶茶约等于12块方糖。不经意吃下的几块饼干、几包零食,都可能轻易地超过25克糖的摄入量。 “吃糖不仅会腐蚀牙齿,更会诱发肥胖,影响营养吸收,让孩子对糖产生依赖性。”北京儿童医院顺义妇儿医院临床营养科主任医师李永进指出,糖分长时间残留在口中,会与口腔内细菌产生化学反应,产生酸性物质,导致齿釉质腐蚀,增加龋齿风险;糖还会导致身体能量过剩,出现肥胖;多吃糖类食品,容易使人产生疲劳、口干舌燥等现象,减少胃液中消化酶分泌,影响食物的胃肠道消化和营养吸收;此外,糖分会促进脑内多巴胺、血清素等物质分泌,产生愉悦感,从而产生一定依赖性,让孩子变得挑食。 如何帮孩子控糖?李永进介绍,碳酸饮料、糖果、巧克力、冰淇淋、甜点、快餐汉堡、炸鸡、奶茶、果汁等都是家长应警惕的含有高糖分的甜味食品。“首先要控制孩子的糖分摄取量,尽量选择水果、全麦面包、酸奶等富含纤维素和蛋白质的食品。” 避免糖果、饼干、甜点等高糖食品;在孩子饮食中增加水果和蔬菜,用天然糖分满足孩子的甜味嗜好;采取低糖或无糖食品代替含高糖食品的做法,例如用无糖酸奶代替常规酸奶,用低糖水果酱代替糖浆;给孩子提供足够的饮用水,不饮用含糖的汽水、果汁等糖分高的饮料。 让孩子养成不爱吃甜食的关键时期,一般是在婴幼儿期和学龄前。婴幼儿期,孩子的味觉和饮食偏好正在发育中,此时应尽量避免过于甜腻的食品,适当增加蔬果和主食的比例,让孩子尝试不同口味,培养对健康食品的喜爱。 李永进建议,家长可通过以下方法,帮助学龄前孩子养成不爱吃甜食的习惯。 限制糖的摄入量,严格控制食用糖果、饮料、蛋糕等过于甜腻的食品。 提供多种口感和味道的零食,如蔬菜沙拉、水果、干果、低糖沙琪玛等,让孩子尝试不同口感。 以积极方式向孩子传达健康的饮食观念,告诉孩子哪些食品是健康的,哪些是不健康的,并为他们提供饮食建议。 与孩子共同制定健康的饮食计划,让孩子参与其中,帮助他们更容易接受这些饮食习惯。 家长要以身作则,饮食健康,少吃零食和高糖饮品。 新京报记者 张兆慧 校对 穆祥桐
暑期帮孩子科学控糖,警惕这些高糖食品
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