大众点评“必吃榜”首场境外发布会来了，13座港澳及海外城市232家餐厅上榜 傅盛炎：看好中国企业的发展，酷爱中国美食，减肥也还是靠中国电商 | 老外讲故事海外员工看中国

大众点评“必吃榜”首场境外发布会来了，13座港澳及海外城市232家餐厅上榜 傅盛炎：看好中国企业的发展，酷爱中国美食，减肥也还是靠中国电商 | 老外讲故事海外员工看中国， 

大众点评“必吃榜”首场境外发布会来了，13座港澳及海外城市232家餐厅上榜

“16岁开始学做点心，在传统酒楼做了30多年，2019年出来创业，开了这间营业至23:00的港式点心店。以现代的经营模式，让更多人体验港式美食，更有机会学习传统手艺。”香港“必吃榜”新上榜商户——得闲饮茶的孙老板告诉记者，“上了必吃榜，内地客人明显多了，榜单让我们成了传播饮食文化的窗口。”

孙老板店里关于地道美食传承与文化传播的故事，也正发生在全世界更多角落。

8月20日，大众点评2024“必吃榜”发布会暨颁奖盛典（港澳及海外地区）在香港举办，共13座港澳及海外城市232家餐厅上榜，香港、澳门、东京、新加坡、大阪为上榜餐厅数TOP5。跟随大众探寻美食的脚步，今年榜单新增7城发榜，上榜餐厅数增长超6成；更多地道小店、本地老店出现在榜单上，10年以上商户占比达59%；榜单正成为食客的世界美食之旅指南，促进各国美食文化传承交流的“助推器”。

香港共39家地道餐厅上榜

“在香港，无处不旅游，无处不美食。”香港特别行政区文化体育及旅游局局长杨润雄先生说道。作为“环球美食天堂”，在今年“必吃榜”中，香港有39家上榜餐厅，为境外上榜餐厅数最多城市。其中28家为新上榜，小吃店占比接近20%；覆盖更多商区，天后、北角、西贡等地首次有商户上榜；包含12个品类，新增亚洲菜、西班牙菜等菜系，榜单成为更全面展现香港美食文化的“城市美食名片”。

观塘敬业街上，新上榜餐厅华嫂冰室（皇廷廣場店）就是一家“很香港”的地道小馆。“2010年开店时，一是想延续爸爸的手艺，二是想传承香港冰室文化。”在创始人华嫂看来，冰室的餐品相较茶餐厅更简单，仅仅包括一些冻奶茶、菠萝油、三明治等，但却蕴藏着五、六十年代香港社会的发展历程。“我们秉承父代的经营理念，坚持做冰室模式，把简单食物做到最好。”

冻奶茶中茶、奶配比要严格、“撞茶”功夫要到位、菠萝油需现烤...... 冰室是香港本地孵化出来的美食文化，直到现在，华嫂依然沿用六十年代父辈的标准。

除了传统地道美食外，香港美食文化也不乏创新。另一新上榜餐厅随变烧烤麻辣鸡煲（佐敦店），就将川渝麻辣火锅与港式鸡煲相融合。据黄老板介绍，店里坚持每天从惠州进货新鲜三黄鸡，选用港式传统砂锅作为容器。在口味上，既借鉴了川渝的麻辣口味，又基于香港传统味型做在地化调整，舍弃川渝汤底里的牛油，换用较为清淡的猪骨汤底，同时加入中药药材调味。登上“必吃榜”，小店不仅成为本地年轻人小聚的据点，更是外地游客体验港式麻辣味道的好去处。

“招牌果然好正，都是地道口味”“食材新鲜，虾饺里有大颗虾”“店小却又好味道，街坊客多。”......过去一年，大众点评用户“味蕾游”过后的真实评价，凝结成一张展现香港文化的“必吃榜”，将这里的地道美食文化传递出去。

跟随用户探寻美食

“必吃榜”境外榜单提质扩容

事实上，在今年“必吃榜”境外榜单上，香港榜单展现出的地道传承、创新兼容与文化交融并不是个例。

新加坡新上榜餐厅——陈生成山瑞补品，就凭借七十余年的美食传承故事，向游客展现新加坡的城市面貌。“新加坡多元的文化构成，带来了多远的美食文化。”第三代传承人陈老板告诉记者，店里的煲汤手艺源自祖父辈的家乡广东潮汕，每碗都需加入药材、山瑞骨、猪骨等食材，经过12小时慢炖而成，而汤里的“山瑞”则是来自印尼的新鲜甲鱼。

在陈老板眼里，新加坡好像一个“中央厨房”，美食家们汇集各地好食材、好手艺，在此孕育出兼容多元的美食文化。

在澳门，新上榜商户荣记牛杂，也已是一家四代传承的老店。据梁老板介绍，店里的牛杂均从国外进口，每天需经过清洗烹煮等多道工序，再经四至六小时熬制而成，秘制汤底则是由太公传承下来的独门秘方。此外，由于消费者日渐多元化的需求，后代们还逐渐研发出咖喱等辛辣酱汁，满足不同人群的味蕾需求。

平台用户寻味目的地的扩容，沉淀出更海量的评价数据，带领“必吃榜”来到了7座新发海外城市，新增近90家地道餐厅。2024年“必吃榜”成为全球更多地区的“城市美食名片”，带领食客透过美食了解一座城市。

以美食为媒

推动世界美食共融共通

美食是全世界共通的语言，一份“8亿用户吃出来”的“必吃榜”，是全球餐饮商户的“金字招牌”，助力商家发展。以香港为例，2023年榜单发布前后，上榜商户流量环比增幅接近30%。此外，榜单更进一步促进各国美食文化的传承创新、交流融合。

“登上‘必吃榜’之后，各个分店都迎来了更多的内地客人，尖沙咀门店的内地食客占比高达8成。”香港华嫂冰室的华嫂就提到，更多内地客人把华嫂冰室作为必打卡餐厅，就是在推动香港冰室文化传播。

香港西贡六福菜馆的老板也告诉记者，因为“必吃榜”，店里内地游客增幅超过三成，“更多食客可以透过我们，品尝西贡本地的海鲜特色，客家菜以及疍家菜两大菜系的文化精髓。”

陈生成山瑞补品老板也表示：“上榜之后中国客人多了将近4倍，榜单正推动传统‘山瑞汤’成为新加坡代表美食之一，鼓励我们继续传承与创新。”

巴黎上榜餐厅蜀园的程女士则谈到，榜单发布后，不少留学生还会照着榜单带着法国朋友来。“会吃川菜的法国人，面对一盘辣子鸡，连干辣椒也不会放过。”蜀园已不仅是在外游子“舌尖上的家乡”，更是弘扬中国美食文化的招牌，榜单正成为两国美食文化交流“助推器”。

数据显示，海外地区外，今年“必吃榜”共有108座中国城市2635家上榜餐厅，一众独具本地特色、兼具传统与创新的美食商户，成为中国美食文化的缩影。境内外榜单正成为全球美食爱好者的“味蕾游”出行指南，为食客们推荐“好吃、不贵、体验佳”的必去餐厅。

“美食是一种无需翻译、跨越国界的语言，所有人都可以靠味蕾去理解和欣赏不同的文化。”美团高级副总裁张川在发布会现场说道，美食也是文化的使者，人类的流动，带来文化的融合，传统美食也随之超越地理局限，得以在地化的融合和变革。“‘必吃榜’的责任，就是把中国美食推荐给全世界，把全世界的美食介绍给中国人。”

文字/图片：毛信慧

编辑：陈露

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傅盛炎：看好中国企业的发展，酷爱中国美食，减肥也还是靠中国电商 | 老外讲故事海外员工看中国

继去年《百年大党·老外讲故事》百集融媒体产品，境内外播放量突破16亿之后，“老外讲故事”迎来第二季——《海外员工看中国》。

100位不同国度的海外员工，用最接地气的方式，讲述自己在中国央企和上海企业海外分公司的见闻，讲述他们眼中的中国。

第67期邀请的是来自新加坡的傅盛炎，他为中船能源（新加坡）有限公司工作。

《老外讲故事·海外员工看中国》第67期

姓名：傅盛炎

国籍：新加坡

职业：中船能源（新加坡）有限公司贸易执行员

土生土长的新加坡人傅盛炎，于2017年5月加入了中国船舶集团这个大家庭，目前就职于中船能源（新加坡）有限公司。他是一名贸易执行员，负责公司贸易业务的操作和执行。热爱工作的他，也深深热爱着中国文化与美食。

看好公司的核心竞争力

中船能源（新加坡）有限公司是中国船舶集团有限公司积极响应共建“一带一路”倡议而成立的境外全资子公司。从2014年成立至今，中船能源（新加坡）有限公司以新加坡为油品仓储贸易基地，和中船船务公司（CEL）积极配合，以油品仓储、油品运输、油品贸易及船舶燃油供应为依托，开展多元化能源贸易。

在傅盛炎看来，新加坡是国际航运中心之一，中船集团在新加坡的投资，不仅增加了当地人的就业机会，而且促进了当地航运和贸易市场的发展。中船能源在当地的主要优势在于，既是石油贸易公司又是FSU（浮舱）的所有者，能够在贸易结构上进行联动合作，在新加坡这样的公司并不多。

“我们公司在货权管控和安全方面相比其他公司更具声誉和可靠性，客户会更倾向于与我们进行贸易或储存货物。自 2014 年以来，我们便一直从事这项业务，市场对我们服务的反应一直是积极的。正是由于需求的增加，我们最近与中远集团签署了一项协议。”

傅盛炎一直有个想法，即发挥身为华裔的优势，将中国文化同西方文化联系起来，而中国船舶集团的就职经历让他实现了这一想法。“目前的工作让我更好地了解了中国的市场和需求，入职以来，让我最有成就感的一件事是，交易对手在沟通中无法分辨出我是新加坡人还是中国人，这说明我对于在中国开展业务的理解处在正确的轨道上。”

傅盛炎觉得，相较于本地企业各司其职的工作氛围，在中国公司里每个人都在帮助其他人，无论是在工作中还是在生活中，员工之间的关系更为融洽，更有人情味。

因中国美食长胖40斤

加入中国船舶集团大家庭后，傅盛炎两次代表新加坡公司到中国参与了总公司的活动和学习。“我去了上海、杭州这两座城市，参观了很多著名的景点，如东方明珠电视塔、灵隐寺、西湖等，见识了中国的大好河山和文化底蕴，这些给我留下了深刻的印象。”

进入公司后，傅盛炎每天都在学习中文，同事们也热心帮助他，使他的中文水平突飞猛进。“中国是一个很有潜能的国家，这几年发展速度超乎想象，在政治、经济和文化等方面对世界有着巨大的影响力。说实话，在加入中船之前，我对中国的了解并不多，如今我非常关注中国的发展，也在计划等新冠肺炎疫情过后带上家人一起去中国看看。”

傅盛炎特别喜欢中国美食，喜欢川菜，喜欢海底捞、周黑鸭、喜茶、蛋黄酥……“数不尽的美食彻底征服了我的胃，同时也征服了我的体重，但我无怨无悔，毕竟唯有美食不可辜负。进入公司短短两年，我就长胖了40斤！公司领导和同事都担忧我的健康，于是我就开始减肥，在淘宝上买了辆自行车，现在已经减肥成功了。”

傅盛炎还很喜欢一些中国品牌的产品。“我曾经将信将疑地购入一部华为手机，发现拍照真的很好看。这几年又不断尝试使用各种品牌的中国手机，陆续购入了OPPO、vivo，甚至更小众的中国品牌如一加手机。自从‘入坑’后，我就不断向家人和亲戚朋友‘安利’中国品牌，家里大部分家电都是小米的，过年也给父母安排上了小米空气净化器，朋友生日就送上小米手环。”如今，有朋友需要买手机或者电器时，都会来请教傅盛炎，这让他有些得意。

“老外讲故事”第二季

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发布于：北京