家有面粉就能做宫廷小吃，又香又酥，一捏就酥掉渣 博山十大餐饮名店、十大早餐名店、十大创新菜品、十大特色小吃

家有面粉就能做宫廷小吃，又香又酥，一捏就酥掉渣 博山十大餐饮名店、十大早餐名店、十大创新菜品、十大特色小吃， 

家有面粉就能做宫廷小吃，又香又酥，一捏就酥掉渣

小时候，零食还不像现在这样品类繁多，应有尽有。美食君常吃的就是萨琪玛和桃酥，那时候最快乐的事情莫过于放学路上揣着零花钱去买桃酥吃了。

以前十分稀罕的宫廷桃酥，放到现在已经是家常小零食了，我们在家也能轻轻松松做成功。

虽然现在的各种精致点心琳琅满目，吃都吃不过来，但是在小时候爱吃的桃酥面前，美食君还是会忍不住流口水。

在中式点心里，桃酥的做法应该算是数一数二的简单了，对功夫没什么讲究，很适合大家在家做！

而且需要用到的食材很少，制作门槛不高，大家快试试吧！

宫 廷 桃 酥

面粉260g/食用油100g/白糖60g

蛋黄3个/白芝麻适量

1. 将面粉倒入大盆中，加食用油搅拌，用手将油与面粉充分揉捏均匀，面粉只加油是没法成团的，不用担心，等加了蛋黄就好了。（先加油可以阻止面团起筋）

2. 碗里打3个鸡蛋，用勺子将蛋黄分离出来，蛋黄中加入白糖，搅拌均匀，将蛋黄液倒入面里，揉成团。

3. 将面团分成8-10个剂子，搓圆，美食君做了6个大剂子和6个小剂子，这样就有大小两种桃酥了。

4. 桃酥一面裹上白芝麻，裹上芝麻那一面按压出一个小窝，芝麻面朝上，放在垫有烘焙纸的烤盘上。

5. 放入预热至175摄氏度的烤箱中层，上下火烤25分钟，桃酥会在烘烤过程中慢慢往下摊开，变成饼状。

刚出炉的桃酥还是比较烫的，需要放置1小时左右，等桃酥凉透，就会变得酥脆可口，用手轻轻一捏就碎成渣了。

桃酥吃起来还是小时候的味道，里面有蛋黄和砂糖，又香又甜，细细咀嚼还有芝麻的香气弥漫着。吃的时候得捧着才行，不然地上准得掉满渣。

在家做桃酥的话，也可以多做一些，没吃完的放在干燥的罐子里，避光保存就好，可以放上一两个礼拜。（如果没被吃完的话）

上回美食君做大良炒牛奶的时候，有朋友问：炒牛奶用到的是蛋清，那蛋黄怎么处理？

现在美食君用手中的桃酥来回答你，蛋黄可以用来做桃酥。反过来就是，制作桃酥剩下的蛋清，不知如何处理的话，也可以用来做顺德名小吃——大良炒牛奶。

马上就要五一了，赶紧收藏起来，等放假就在家做吧！

发布于：浙江


博山十大餐饮名店、十大早餐名店、十大创新菜品、十大特色小吃

来源 鲁港通快讯

博山饮食“入选名单”

曾经在博山生活过一年多、对博山的历史文化、社会生活多有留意。

博山菜的确很好吃。

博山十大餐饮名店

聚乐村

翰林食府

博山饭店

天隆宾馆

孝乡雅苑

清梅居食府

众品食府

人立艺术酒店

泰和楼

品味老博山

博山十大早餐名店

聚乐村灌汤包子铺

孝颜美食坊

丁积国烩牛肉总部

蒋家油条

矾沟肉油饼

正鲜居馄饨馆

焦庄烧饼店

齐博赵老四烧饼铺

桃园孙家猪头肉店

港相莲孙记灌汤包

博山十大创新菜品

聚乐村聚八珍

翰林四味豆腐箱

特色格?山鸡

双味鸳鸯鱼

蚕衣豆腐

翰林养生布袋鸡

葛粉炸肉

麻花牛肚

秘制红烧肉

脆皮大肠

博山十大特色小吃

江南人家特色脆骨肠

福山旱酥鱼

金益德孝心酥

清梅居香酥牛肉干

齐闻酒焖火锅鸡

鲁原金誉炸肉

崔家烧饼

老颜神烤肉

景德东蜜食

王兆耐香肠

另外还评选出了

“十大饮食文化推介人”、“十大青年名厨”、“十大美食文创产品”

“博山”名称 的由来

今天的博山区即过去的博山县或 博山市 ，在淄博市的区县中是建县较晚的，从清康熙三十九年开始申报，到雍正十二年朝廷令准，其置县过程一波三折。

石城碑铭初倡议

博山建县之前称颜神，因“孝妇颜文姜居岭下，殁而有神”，著称于世。唐代之后为淄川县颜神店；元代在颜神店设行淄川县，至元二年（1265）划归益都县，改为 颜神镇 ，在镇设巡检司；明洪武元年（1368）隶属山东青州府益都县。明弘治八年建行台。正德五年设兵备佥事，十二年设正六品捕盗通判；嘉靖三十八年（1559）建石城；清初因明制，镇内又添设粮捕盗通判一员。

旧颜神镇虽在当时属县辖乡镇，其管辖范围仅是：镇城附郭八社，隶镇征调益都县孝妇乡十三社与怀德乡八社，共三十四社。但明清时在镇设巡检、通判等，均系高于七品知县的官员，兼辖新泰、淄川、长山、莱芜等县防御，足以说明其为地方要害的至要地位。 同时，由于颜神镇自唐代开采煤炭，宋代窑业兴盛，元代以来已成为我国北方最大的玻璃生产销售中心，城镇经济发达，明代七子之首的李攀龙称之为“淄、莱、新、益之间一都会”。该镇一年上缴赋税“视下邑不啻倍之”，竟然是当时下等县城的一倍以上。可见颜神镇在鲁中的经济地位和对周边地区的影响之大，早已超出了小镇的范畴。在明嘉靖年间筹建石城过程中，就有乡贤父老及有识之士酝酿置县之事。主持建城时任青州兵备道副使的王世贞就在亲拟的《建城碑铭》中呼吁“诸父老业已受赋二百里外，不胜其烦附庸。即百雉之崇易易，若是规而县之，则可县之”。同时，李攀龙曾在《青州府志·序》中抱怨“颜神可城，而不可规为县。”两位大家，显然是在广泛听取了颜神镇有识之士与各方意见反映之后而着笔，这为以后的置县之事提出乃至赵执信的《分境议》奠定了理论基础。

清雍正年间赵执信亲拟《分境议》一文，该文建议“割淄川、莱芜附近地，自十里至二十里外不等，以益三十四社，庶几可立一县，则大悦”。

赵执信的《分境议》和总督上疏中建议县名是“ 原山县 ”，但部议准行令中确定为“ 博山县 ”。

其中原由主要有二：

其一：博山全境山峦起伏，环邑四周，几无平坦之地。博山之名具有多山之意。清乾隆十八年《博山县志》载：“邑固山川之秀区也”“南峙鲁山之雄，西耸原山之秀，叠嶂栖云，回峦朿涧；自成岩邑，何异巨防。”

其二：县东南有“博山”又名辰巳山，距县东南四十里，故以山名县。清乾隆四十年《博山志稿》载：“辰巳山，县东南四十里，亦名博山。下有南博山庄、北博山庄。邑得名于此。”

博山区总体地势为南高北低，南、东、西三面中低山环绕，中间低山、丘陵、山涧、河谷排列，北面为丘陵河谷地带，地势总变化在130-1100米之间，南部淄河流域与北部孝妇河流域河底高度相差在160-200米之间。

博山区境内山岭起伏，层峦叠嶂。海拔800米以上的山峰有47个，500米以上的山峰81个。山脉属鲁中山系，西连泰山，向东蜿蜒深入益都。较大的属鲁山、原山、岳阳山、鹿角山。

博山日用陶瓷、 博山美术琉璃 、博山美术陶瓷都很杰出。