11个世界美食之都美食跨界融合 2023“齐鲁美食节”推出四大美食榜单
11个世界美食之都美食跨界融合 2023“齐鲁美食节”推出四大美食榜单,
11个世界美食之都美食跨界融合
城市代表们观看糕点制作过程
文/图 羊城晚报全媒体记者 杨苑莹
3月16日,佛山顺德举行2024年世界美食之都(顺德)城市交流活动,来自美国圣安东尼奥、泰国碧武里、伊朗克尔曼沙汗、马来西亚古晋、柬埔寨马德望,以及中国顺德、成都、澳门、扬州、淮安、潮州等11个世界美食之都的城市代表参与美食跨界融合活动,体验岭南水乡非遗文化。代表们近距离体验粤曲、龙舟仔、舞狮、版画、锣鼓柜、香云纱等具有顺德特色的非遗文化体验项目,体会顺德与景德镇、苏州、南京的跨界融合魅力。
学一曲粤曲吃最甜的双皮奶伦教糕
“这个我可以试一试吗?”“请帮我拍合影,要视频!要视频!”城市代表们刚到达欢乐海岸PLUS,就被迎接他们的几头醒狮吸引,一位代表更是忍不住上前询问能否自己戴一戴狮头。
此次岭南水乡非遗文化+美食跨界融合活动,作为“主人家”的顺德拿出众多“珍藏宝藏”,展示顺德粤曲、苏州评弹、龙舟说唱、香云纱等项目,并邀请大家坐下来尝一尝顺德鱼生、伦教糕、双皮奶,动手体验佛山剪纸、龙舟仔、马冈雕版,制作艺术陶碗。
来自泰国碧武里的代表Thadthong Bhrammanee博士表示,这里的甜品伦教糕吃起来很软,很甜,但她最喜欢的还是顺德的鱼,自己本来就很喜欢吃鱼,再加上这里的鱼很新鲜很爽口。“我不是第一次来顺德,小的时候和父亲来过,觉得现在的顺德变化很大。”
此外,活动还设置城市美食文化风俗展览,通过各具特色的烹饪用具来展示受邀城市独特的美食文化和民俗传统。而这种城市融合、“美食+”融合,进一步展示了顺德全方位、多角度、立体化美食文化的跨界融合魅力。
11位名厨烹饪特色“鱼”各种风味香气四溢
“厨出凤城”的顺德烹饪鱼的手法可谓最为精湛,品鱼的味蕾最刁钻。5名国外美食之都名厨、5名国内美食之都名厨和1名顺德名厨,以“鱼”为主题烹饪各自的特色美食,展示独特的烹饪技巧。
顺德厨师协会常务副会长、中国烹饪大师吴南驹带来了“金丝芝士鲮鱼球”,用西式芝士与本土鲮鱼相融合,制作出一碟浓香四溢、外酥脆内弹牙的中西合璧菜品。“作为顺德本土代表,我特意选用本地人最常用的鱼种,就是希望可以展示顺德风味。”
据了解,来自澳门的土生葡人美食联谊会监事会委员马央、成都四川旅游学院冉伟、扬州大学旅游烹饪学院张汤磊都选用了顺德本土的鱼,制作出独具澳门风味的“葡式烩鲈鱼”、代表川菜技艺“天花板”的“鱼豆花”、展示高超刀工的“松鼠桂鱼”。
来自伊朗克尔曼沙汗的厨师Navab Soleimaninezhad准备了“克尔曼沙汉烤鱼”,菜品的香料是他不远万里从家乡带过来的当地调料,内含藏红花等几种香料。
香气四溢的“美食之都星厨秀”吸引了众多市民游客的热情捧场,大家都拿出手机记录美味,并好奇地和大厨们交流,语言不通也阻挡不了大家对美食的好奇心。
今年是顺德获得“世界美食之都”称号的第十年。十年间,顺德餐饮企业的数量从近6000家,增长至超3万家,更有一批餐饮品牌企业走出顺德、走向全国,顺德也逐渐成为国内寻味的旅游胜地。
当前,顺德正全力创建国家级旅游度假区,继续奋力打造“三个形象、一个IP、两个高地”,通过一系列的文旅活动、一系列的促消费活动、一系列的高品质文旅产品,释放文化和旅游消费潜力,相信未来会吸引更多海内外游客来“寻味顺德”,进一步成为粤港澳大湾区世界级旅游目的地。
编辑:邬嘉宏
发布于:广东
2023“齐鲁美食节”推出四大美食榜单
近日,由山东省商务厅、齐鲁晚报?齐鲁壹点联合主办的2023“齐鲁美食节”餐饮促消费活动在济南市印象济南·泉世界举办。启动仪式上,主办方推出的“来山东必吃的十碗面”“十款最具特色的山东面食”“山东十大烧烤品牌”“2023十大创新鲁菜”四大美食榜单正式对外发布。
近期,为认真贯彻落实省委、省政府“山东消费提振年”和商务部“2023中华美食荟”工作部署,进一步提振消费信心,激发人民群众消费潜力,宣传打造“美食山东”公共服务品牌,山东省商务厅、齐鲁晚报?齐鲁壹点联合策划推出“2023山东美食地图?一起探寻不为人知的美食宝藏”活动,得到了全省广大美食爱好者和网友的积极响应。经过两轮网友投票,四大美食榜单总投票数超过652万,创下了山东美食榜单投票新纪录。
发布于:山东
- 国足利好!韩国足协总部外爆发球迷抗议:要求62岁主席辞职! 新宁物流(300013.SZ):董事长兼总经理周博、财务总监张飞飞及副总经理、董秘朱臣君辞职
- 突发公告!中国铁建总裁辞职_王立新_公司 以军情报部门负责人宣布辞职 曾承认误判哈马斯突袭
- 拜登身边的她,要辞职? 阿尔特:董事沈文春辞职
- 总有人爱为美国指点迷津,把自己活成笑话 第82集团军某旅二级上士为何自己手绘电路图?
- 无人机致天津航班大面积延误,飞手在拿自己的人生开玩笑_机场_飞行 火爆朋友圈的凉皮,自己在家就能做,好吃有劲道,一次就成功,赞
- 读书之美 | 白岩松邀您汲取书籍的力量,成为更好的自己! 甘油三酯不超过这个值,一般不用控制吃喝,别白费力气委屈自己!
- 带年货“上”地铁,这些规则得知道 藤校潜规则,文科生如何冲刺英国G5/美国藤校
- 天体:因2次违反交通规则,切尔西中场恩佐被取消驾驶资格 Scout事件迎来结局!拳头堵死LNG最后希望,观众找到官方规则漏洞