南北口味融合、花式创新助力，生鲜电商汤圆销量增长 北京生活必需品市场货源供应充足：多个生鲜电商平台加大供应，整体备货量提高到日常的1.5至3倍

南北口味融合、花式创新助力，生鲜电商汤圆销量增长 北京生活必需品市场货源供应充足：多个生鲜电商平台加大供应，整体备货量提高到日常的1.5至3倍， 

南北口味融合、花式创新助力，生鲜电商汤圆销量增长

新京报讯（记者 秦胜南）正月十五闹元宵，汤圆、元宵成为餐桌上的主角。2月15日，新京报记者从多家生鲜电商和新零售平台获悉，今年元宵节，黑芝麻等传统老味道依然是消费主打，全国汤圆口味整体上依旧保持着“南咸北甜”的差异，但融合趋势明显。同时，不少商家推出口味及外观新奇的品类，成为消费新选择。

电商平台推出的花式元宵。图/企业供图

南北口味出现大融合趋势

元宵节的仪式感，离不开一碗元宵、汤圆相伴。数据显示，每日优鲜平台汤圆的销售额在元宵节相比平日增幅将超过15倍。2月10日以来，叮咚买菜平台各类汤圆的购买量逐日上升，日环比增长15%以上，元宵节当天销量将达到高峰。盒马工坊相关负责人梦笛介绍，今年元宵节，盒马一边在口味和外形上不断创新，一边复刻传承传统老味道，同比去年，今年元宵节前汤圆销售增长了1倍。另据本来生活网消费大数据显示，今年春节及元宵节期间（2月1日至今）累计汤圆销量环比增长85%，销售净额环比增长220%。其中，北京地区汤圆销量2月以来环比增长160%，2月12日至2月14日为汤圆商品下单高峰。

在汤圆口味的选择上，“南咸北甜”的口味偏好分布依然明显。本来生活网消费数据显示，黑芝麻汤圆和花生汤圆两种经典口味依然保持着高热度、高销量；从区域分布上来看，华东地区对咸口的鲜肉汤圆接受程度较高，华北地区是甜口汤圆的忠实拥趸，北京用户对黑芝麻口味更加偏爱。而叮咚买菜数据也显示，90%以上的咸口汤圆购买者都是南方人，其中以上海、杭州、苏州的消费者为主力。

不过，南北口味也出现了大融合趋势，每日优鲜预测，尽管北京、天津等北方城市主流的选择仍然是甜口的黑芝麻汤圆，上海、南京等江浙城市更偏爱咸口的鲜肉汤圆，但在今年的元宵节，咸口汤圆在北方地区销量预计相较去年同期增长5倍，甜口汤圆在南方地区的销量也会增长3倍。此外，广式的花生馅、蛋黄馅汤圆在华北、华东等地也打开了销路，销售额增长约6倍。

每日优鲜面点品类负责人认为，南北口味“融合”的背后，一方面是由于越来越普遍的人口流动——年轻人在外打拼、就地过节；另一方面也反映出全国消费者对不同地域风味的美食具有了越来越高的兼容度。

花式元宵受热捧

追求新奇，愿意尝试新品成为不少年轻人的消费新选择，商家也不断推陈出新，丰富元宵、汤圆品类。

新京报记者从盒马获悉，根据全国各地消费者的口味偏好，据统计，元宵节期间盒马在售的汤圆和元宵种类多达200款。其中，盒马在长沙推出的一款虎纹汤圆在网上走红，不少网友表示“虎纹汤圆瞬间就能把虎年元宵节的氛围值拉满”。在北方，滚元宵的习俗增添了节日氛围，西安的盒马门店将滚元宵的机器搬到了店里，现滚现卖。而在北京，盒马与非遗老字号石头村刘氏石磨元宵合作，用传统石磨工艺制作元宵粉，满足人们对传统味道的留恋。

盒马西安门店现滚元宵。图/企业供图

事实上，创新已经成为商家新的发力点。各类传统美食的花样翻新，也逐步影响到了汤圆界。同时健康饮食的风潮也吹到了汤圆这类传统美食，“0糖汤圆”“低脂汤圆”成为消费关键词。每日优鲜今年春节期间上线一款“思念无糖黑芝麻汤圆”，销售额增长约5倍。而口味新奇的榴莲馅、草莓榛果馅、阿华田馅汤圆，过节期间销售额将比平日增长8倍。此外，今年叮咚买菜预制菜品牌王牌菜推出一款“柿柿如意”富平吊柿大汤圆，融合了柿子的清甜，较传统汤圆更为清爽不腻，也成为热销款。

业内人士分析认为，随着人们消费需求的多元性，对于传统品类，既需要商家做到优质优价，也需要不断挖掘新口味、新品种，及时掌握新的消费需求，丰富消费者的味蕾，用不断创新保持和培育品牌热度及忠诚度。

新京报记者 秦胜南

编辑 王琳 校对 郭利

发布于：北京


北京生活必需品市场货源供应充足：多个生鲜电商平台加大供应，整体备货量提高到日常的1.5至3倍

4月24日，朝阳区潘家园东里社区，居民有序进行核酸检测。 新京报记者 王飞 通讯员 张丹阳 摄

目前北京市生活必需品市场货源供应充足，交易正常。多个生鲜电商平台加大供应，民生商品的整体备货量提高到日常的1.5倍-3倍。另外，4月25日起，朝阳区对生活、工作在朝阳的人员进行核酸检测，25日、27日、29日每天检测1次。

北京市商务局

重点生鲜电商平台要增加线下配送人员

4月24日，在北京市新冠肺炎疫情防控工作第313场新闻发布会上，北京市商务局副局长赵卫东介绍，根据近期监测，目前北京市生活必需品市场货源供应充足，交易正常。从批发端看，近一周蔬菜日均上市量稳定在2.2万吨以上，特别是4月23日北京突发局部疫情，市商务局协调批发市场组织货源，加大调运，24日蔬菜上市量达2.27万吨，较23日增加9.1%；猪肉和鸡蛋供应量分别稳定在560吨、410吨以上，均处于正常水平；粮油日均供应量6000余吨，保持稳定。从末端配送看，经向各区和重点保供企业了解，社区菜店、网点、门店、电商前置仓等末端配送基本正常，对于封控小区周边短时间出现消费量增加现象，市区及时指导企业加大调货，货源供应得到快速解决。“整体看，目前北京市生活必需品市场供应和物流配送稳定，市场供应正常有序。”

针对部分电商平台短时间内因订单量激增，出现配送延时、无法下单等情况，要求美团买菜、叮咚买菜、每日优鲜等重点生鲜电商平台，加大货源组织力度，增加前置仓货物储备，增加线下配送人员，确保及时配送。同时，要求各区指导封控管控社区采取“线下集单，集采集配”等方式，组织线下超市、社区菜市场等保供企业与社区对接，精准满足居民需求。

生鲜电商

整体备货量提至1.5至3倍

4月24日，新京报记者采访盒马、叮咚买菜、每日优鲜等多个生鲜电商平台了解到，目前，平台加大供应，民生商品的整体备货量提高到日常的1.5倍-3倍。

其中，盒马相关负责人介绍，北京40家门店加大供应，民生商品的整体备货量已经提高到日常的2-3倍。本地消费者喜欢的日日鲜猪肉、鸡肉和鸡蛋系列，盒马也进行了提前预估备货，比平日增加近2倍，蔬菜比平日增加近3倍的备货量，其中，北京本地及周边基地产的绿叶菜额外增加储备，冻品肉类、鲜活海鲜都提前将货配到门店。

此外，盒马通过基地直采等方式保供，每日均有新鲜产品分批次上货，价格稳定。目前店内商品采用循环补货的方式，每天补货次数超过日常的3倍。

叮咚买菜也在持续保障市民基本的生活物资需求。据介绍，叮咚买菜针对北京区域成立疫情保供专项小组，从保供应、保配送、保人员安全等各环节全面保障市民的生活物资需求。针对本轮疫情，叮咚买菜称，已紧急调拨货源，尤其增加了蔬菜、肉禽蛋类商品的备货，民生商品备货较平日增长1.5倍以上。叮咚买菜方面称，针对垡头、潘家园等涉疫情风险的重点区域，后续还将根据实际情况继续上调备货系数，增加商品调拨量与调拨次数。

在运力方面，叮咚买菜方面介绍，目前涉疫情风险区域一线员工全员到岗，并将根据订单量情况，在保证人员防疫安全的基础上，优先安排人员支援，重点保障涉疫情风险区域的商品配送。

每日优鲜方面也开启应急响应机制。新京报记者了解到，每日优鲜已针对北京地区采取应急措施，采购、加工、运输、配送等供应链各环节快速反应，增加供给、补充运力，全力保供。其中，在商品供应方面，每日优鲜第一时间对商品备货紧急加码，整体备货量已达平日的1.5倍，确保北京市民“菜篮子”和“米袋子”的量足价稳。针对潘家园等重点区域的门店，蔬菜、鲜肉、鸡蛋、粮油等重点民生商品的备货系数还将根据实际情况继续上调，保证日常2-4倍的供应量。

此外，4月24日，针对北京生活物资购买量大幅增加的情况，物美、家乐福宣布，4月24日北京全部门店延长营业时间，将会一直营业到最后一名顾客离店。同时，物美、家乐福均加大商品采购量。

朝阳区

朝阳区今起全区核酸检测25日、27日、29日每天测1次

4月24日，在北京市新冠肺炎疫情防控工作第313场新闻发布会上，朝阳区副区长杨蓓蓓表示，本轮疫情持续高发、隐匿传播，为有效阻断疫情传播，确保全区居民生命安全和身体健康，经研判，朝阳区扩大核酸检测范围，将从4月25日起全区进行核酸检测。请上班人员做完核酸检测后再去上班。也希望广大朋友支持和配合我们，建议大家尽量两点一线，减少社会面活动。

朝阳区新冠肺炎疫情防控工作领导小组办公室于24日发布通知称，朝阳区将从4月25日起对生活、工作在朝阳区的人员进行核酸检测，25日、27日、29日每天检测1次。请居民朋友们根据所在社区通知，请驻区单位工作人员根据所在街乡或单位通知，及时有序参加核酸检测。参加检测人员携带好身份证，根据通知分时分批前往采样点。并服从现场指挥，戴好口罩，保持一米距离。

暂停各类校外培训机构所有线下课程和集体活动

杨蓓蓓介绍，截至4月24日16时，朝阳区新增确诊病例11名。目前共判定密接1230人，涉及该区的均已落实管控措施，涉及区外人员已转办协查。

朝阳区划定潘家园街道松榆东里11号楼、42号楼等14个封控区，划定潘家园街道松榆东里10号楼、12号楼等14个管控区。4月23日起，朝阳区暂停各类校外培训机构所有线下课程和集体活动，暂停各类文化艺术类校外培训机构线下培训活动，暂停各类体育类校外培训机构线下培训活动，暂停各类职业技能类和专业技术类培训机构线下培训活动。继续深化装修从业人员排查，目前已完成核酸检测采样18673人，结果待出。深化区域旅行团排查，即日起区域旅行团全部暂停。

朝阳区还与中国人保公司合作推出《朝阳区服务型企业疫情防控保险方案》，对防疫过程中按照防疫要求暂停经营的服务型企业员工给予基本生活保障支持。在朝阳辖区内的服务型企业员工，保险给予每人每天100元赔偿，最高赔偿期限21天，每家企业每次停业事故累计最高可赔偿10万元。目前，本轮疫情涉及区域的停业商户和员工，均可享受理赔服务。

朝阳区14个封控区

潘家园街道松榆东里11号楼、42号楼，松榆里23号楼；

垡头街道翠城馨园230号楼，垡头西里38号楼，垡头西里三区11号楼；

劲松街道农光东里甲10号楼；

十八里店乡周庄嘉园三期20号院5号楼，周庄嘉园东里C区19号楼，弘善家园F区101号楼，周家庄中路19号院13号楼，十八里店乡横街子3-15号、红楼青年公寓、横街子电工组；

孙河乡康营家园17区1号楼；

南磨房乡双龙南里东区132号楼，南新园小区9号楼、16号楼

朝阳区14个管控区

潘家园街道松榆东里10号楼、12号楼，松榆里 24-27号楼；

垡头街道翠城馨园227号、229号、232号楼，垡头西里41号、42号楼，垡头三区3号、5号、6号、7号、8号楼及三号院平房院，垡头西里三区12号、13号、14号楼；

八里庄街道甘露园南里25号朝阳园小区3号楼、4号楼；

十八里店乡弘善家园F区102号楼、103号楼，周庄嘉园三期20号院1号楼、6号楼，周庄嘉园东里C区16、17、18、20号楼，周家庄中路19号院9号楼、14号楼，横街子区域四至为东北角横街子18号，西北角横街子24号，东南角横街子65号，西南角横街子71号的全部区域；

孙河乡康营家园17区2号楼、4号楼，康营家园29区7号楼、10号楼、11号楼，康营家园B区1号楼、2号楼、3号楼、5号楼；

南磨房乡南新园6号楼、7号楼、10号楼、15号楼、17号楼、20号楼、21号楼

新京报记者 戴轩 张洁 于桂桂