驼乳含量的竞争“卷”起来了，某一品牌宣称驼奶含量大于99.99% 首批“食在广州”星级餐厅、品牌产品公布

驼乳含量的竞争“卷”起来了，某一品牌宣称驼奶含量大于99.99% 首批“食在广州”星级餐厅、品牌产品公布， 

驼乳含量的竞争“卷”起来了，某一品牌宣称驼奶含量大于99.99%

近几年，骆驼奶粉引来了一些头部乳企的加入，也说明了这一领域是值得企业深入挖掘和发展的，并且头部品牌的加入也让部分消费者对于骆驼奶粉拥有了一定认知，提升了行业的知名度。

另外，骆驼奶粉本身的发展优势也较多，比如相比于牦牛奶源、驴奶源、马奶源等，骆驼的上游奶源是较为充足的，主要出口国是中亚五国、中东八国、巴西、澳大利亚等；因为骆驼奶粉市场刚处于初步发展阶段，虽然布局品牌较大，但是市场集中度并不高，任何品牌都有占领头部领地的机会；并且随着相关政策的陆续推出，骆驼奶粉市场的发展环境也逐渐规范。

骆驼奶粉成乳品市场第二品类

据中国产业信息网发布的《2020年中国骆驼奶产业现状分析》报告显示，驼奶需求呈现持续增长态势，2019年增长至1.66万吨，未来市场可能会形成供不应求的局面。根据天猫美食联合发布的《2020天猫成人奶粉行业趋势报告》显示，2020年驼奶粉涨势迅猛，提升幅度超300%，并成为乳品市场中位居第二的品类，紧随牛奶粉之后。

因为骆驼奶粉市场的快速发展，让各大乳企们看到了新增长点，陆续推出骆驼奶粉。不久前，伊利推出了沙漠有机全脂驼乳粉，宣称采用100%纯驼乳，产品拥有超过20种原生营养，包括18种氨基酸，以及原生的高钙高蛋白。

此前，蒙牛推出益生菌配方驼乳粉，该产品全脂驼乳粉含量大于70%，并且添加了自主培育的M8母乳益生菌，不添加麦芽糖、蔗糖等；澳优旗下品牌Nutrition Care重磅推出NC睡前调制驼乳粉和NC益生菌调制驼乳粉两款骆驼乳粉，采用的是哈萨克斯坦优质骆驼奶源，99%以上全脂驼乳作为主要原料，并且该系列产品当中没有添加蔗糖。

独立乳业分析师宋亮曾表示，对于大品牌加入骆驼奶市场出于两点因素，主要是整个乳业同质化严重，市场竞争趋于惨烈，市场毛利和精力低下的情况下，龙头企业通过布局小众奶来提升自身业绩和利润增长；另外，骆驼奶风口已经到来，吸引了头部乳企的加入。

值得关注的是，头部乳企的加入也进一步提升骆驼奶粉市场的知名度，中国食品产业分析师朱丹蓬也曾表示，随着头部乳企的加入，对于整个骆驼奶行业的健康、良性、有序发展提供了支撑，对于行业产业结构的提升，存在着加持作用。

相比国内市场

国外对于骆驼奶源需求更高

据国际粮农组织统计，全球约2000万头骆驼，每年产奶只有540万吨，其中大多数奶源都要提供给幼骆驼。我国骆驼主要呈散养或半散养状态，并且养殖周期较长，产奶量较少，一峰骆驼每天的产奶量在2.5-3.5KG，仅为奶牛的1/10还不足。

虽然骆驼的产能较低，但是在供应上相对较为充足。据了解，国内的骆驼奶源主要来自新疆阿勒泰地区、内蒙乌拉特后旗地区、内蒙阿拉善盟、乌鲁木齐周边地区，骆驼主要是由哈萨克族自然放养。

而在国外奶源供应上，在中亚五国、中东八国、巴西、澳大利亚等都有一定数量的骆驼奶源供应和骆驼养殖。根据华经产业研究院整理显示，2019年全球骆驼期末存栏量前十的国家分别为乍得、索马里、苏丹、肯尼亚、尼日尔、毛里塔尼亚、埃塞俄比亚、马里、巴基斯坦、沙特阿拉伯，骆驼期末存栏量合计为32578433头，占全球期末骆驼存栏量的89.5%。

相比于国内市场，国外市场对于骆驼奶源的需求更高。据联合国粮食及农业组织经过调查后宣布，国际市场对驼奶的需求巨大，仅阿拉伯国家就有2亿的潜在消费者。自2017年来，全球驼奶产量总趋势在上升，骆驼市场正向发达国家扩张，市场潜在价值100亿美元。

而近几年，随着小众奶粉的崛起，骆驼奶粉受到关注，因为骆驼奶粉相比与牦牛奶粉、驴奶粉、马奶粉等小众奶粉，在上游奶源上相对较为充足，可供企业们扩大规模发展。

骆驼奶侧重点仍在小众奶源上

查看各大骆驼奶粉的市场布局可以发现，大多数品牌都布局的是成人奶粉市场，因为成人奶粉市场相对入局门槛较低，大多数乳企都可以进行布局，这导致骆驼奶粉市场产品品质参差不齐。

但骆驼奶粉市场的入局门槛较低也为这一领域留有更多可创新空间，比如在配方上，婴幼儿配方奶粉市场的执行标准要求较高，对于产品添加的必要添加营养元素和可选择添加的营养元素都有一定的限制，并且在营养元素的添加量上也会更加严谨。

而骆驼奶粉布局成人奶粉市场，可在配方上进行差异化添加，添加一些婴幼儿配方奶粉中无法添加的营养元素，或是无法添加的营养元素含量，比如HMO等近几年较为热门，但是婴幼儿配方奶粉市场无法添加的营养元素。

再查看现在的骆驼奶粉市场，各大品牌在配方添加上还并不是太过于注重，在宣传方面主要还是以骆驼奶源为主。因为现在骆驼奶粉还处于初步发展阶段，并且成人奶粉和儿童奶粉在营养配方的添加上也是近几年才逐渐被注重。

随着骆驼奶粉市场中布局企业逐渐增多，市场竞争愈发激烈，骆驼奶粉将不再只是与其他奶源市场竞争，这一市场内的各大品牌也有着较强的竞争关系，所以除了骆驼奶源的卖点外，各大品牌也要开始创造出新的卖点，比如在营养配方上。

但也因为骆驼奶粉大部分布局的是成人奶粉市场，所以在添加营养配方上是与儿童奶粉和婴幼儿配方奶粉有一定区别，成人主要是以三餐为主，额外需要营养并不会像儿童和婴幼儿一般需要多样、丰富的营养元素，更相对更偏重于某一或是某几个特定的营养元素，比如钙、乳铁蛋白、益生菌等。

驼奶含量提升是当下竞争点

骆驼奶粉还处于初步发展阶段，相对于市场占位已经稳固的牛奶粉市场而言，并没有市场集中度可言，不管是头部乳企还是中小型企业市场份额上相差并不大，所以骆驼奶粉各个品牌都有较大的竞争力，有能够成为头部品牌的机会。

目前，在骆驼奶粉市场中，除了以上所提及的三大知名品牌外，大多数布局骆驼奶粉市场的品牌均为中小型品牌，比如原始黄金、至品驼乳、阿丽塔、汉沐堂、那拉丝醇、依巴特、帕力亚多、二峰驼王、粒朵、那拉丝醇、中驼、驼奶故事、驼佳真、驼源、驼能、新疆旺源、源西域等。

在众多品牌的竞争中，还并没有突出品牌的出现，所以现在不管是在差异化竞争中，还是在品牌树立上，都是较佳时期，骆驼奶粉市场并不像牛奶粉市场已经形成了局势，普通品牌想要持续突出重围，具备较大的难度。

转眼看骆驼奶粉的竞争，现在不少骆驼奶粉都将重心放在了产品的骆驼奶含量上，因为市场上大多数骆驼奶粉还属于调制乳粉，并不是纯的骆驼奶粉，所以市场竞争大多数在骆驼奶含量的提升上，在各大品牌的竞争中，骆驼奶粉市场的品质也得到了提升。

比如某一品牌的全脂驼乳粉宣称驼奶含量大于99.99%，根据笔者查看其配料表确实只有生驼乳一种成分；另一品牌的全脂纯驼乳粉也宣称驼奶含量大于等于99.99%，其配料表也只有生鲜骆驼乳这一种成分；还有一个品牌推出的有机纯驼乳粉宣称驼奶含量大于等于99.99%，其配料表也确实只有生鲜骆驼乳。

政策需要持续完善

2019年，新疆地区为了规范特色乳业市场，发布了《新疆食品安全地方标准生驼乳》标准，如果发现新疆特色乳企生产的调制驼乳粉中的驼奶粉含量低于70%，将被视为不合格产品，协会将上报相关监管部门查处，不允许其上市销售，扰乱市场。

另外，为了助力骆驼奶特色奶发展和促进产业规划养殖，新疆、内蒙古等有关部门编制了《骆驼产业发展规划》。

除了各省级发布了相关政策外，国家相关部门也发布了征求意见稿，根据国家食品安全国家标准审评委员会秘书处发布了关于骆驼奶粉的征求稿显示，2020年4月《食品安全国家标准乳粉》的征求意见稿显示，将牦牛乳粉、调制牦牛乳粉、骆驼乳粉、调制骆驼乳粉、驴乳粉、马乳粉等具有特色的小众奶粉纳入标准里。

但截至目前，该征求意见稿还没有确认，统一的国家执行标准还处于空白状态。据笔者查询，现在骆驼奶粉市场中，大多数产品的执行标准是《DBS65/ 014-2017 食品安全地方标准 驼乳粉》，而另一部分产品是执行标准是《RHB 903-2017 驼乳粉行业标准》和《GB/T 29602 固体饮料标准》，还有部分产品执行的是自身的企业标准。

因为骆驼奶粉市场还没有统一的执行标准，市场中产品还有些杂乱无章，而骆驼奶粉想要规范发展，还需要呼吁国家加快推出统一的骆驼奶粉标准，让监管部门和企业有法可依。

另外，值得关注的是，骆驼奶粉在宣传规范上也需要注意，市场中有众多夸大宣传的产品因此被罚。部分不良商家假借健康讲座等方式针对老年、病弱等特定消费群体进行产品宣传，宣称骆驼奶粉是“保健品”。

比如2021年9月7日，兰州市市场监督管理局依法对甘肃云搜互联网科技有限公司发布骆驼奶粉虚假违法广告行为做出责令停止发布虚假广告，没收广告费用，罚款3.75万元的处罚决定。北京市市场监管局发布一则行政处罚决定书显示，央广诚品购物(北京)有限公司(以下简称：当事人)因违反广告法被市场监管部门罚款4.91万余元。这些都是因为将普通食品宣传“功能”而因此受到处罚，并且这类事件还频繁发生，需要监管部门加大监管力度，才能维护骆驼奶粉市场的规范发展。

认知&浅评：众多头部乳企加入骆驼奶粉市场，说明骆驼奶粉具有较大的发展潜力，可以作为头部乳企们的新亮点。而对于中小型企业而言，骆驼奶粉市场的竞争相对不强，各个企业的市场占比差距较小，市场中品牌性还并没有树立，是可以争夺市场头部领地的一个品类。

发布于：河北


首批“食在广州”星级餐厅、品牌产品公布

转自：中国消费者报

中国消费者报广州讯（记者黄劼）1月29日，广东省广州市市场监管局、市商务局联合举办“食在广州”品牌发布会活动。 广州塔云星餐饮有限公司旗下的晖粤轩中餐厅、中国大酒店的四季中国厅等15家餐厅被授权成为第一批“食在广州”评价认证的星级餐厅；广州酒家集团利口福食品有限公司等3家食品生产企业的相关产品成为第一批“食在广州”品牌产品。在品牌发布会上，还以视频形式发布了“食在广州”LOGO。

“食在广州”Logo。

据了解，“食在广州”品牌建设工作由广州市市场监管局、市商务局牵头开展，旨在加强创新型公共服务建设，打造广州食品城市品牌，推动全市食品产业高质量发展。广州市市场监管局在梳理食品安全相关法律法规、国内相关品牌评价标准，综合考量食品安全状况的基础上，确定以评价认证方式进行“食在广州”品牌授权，并编制“食在广州”餐饮服务类、食品产品类评价认证相关实施规则、技术规范等。

广州市市场监管局餐饮处负责人说，第一批“食在广州”星级餐厅、品牌产品的诞生，不仅促进了“食在广州”品牌具体化、形象化，利于打造群众识别度高、代表广州食品质量及广府饮食文化的品牌和产品，更有利于推动食品产业高质量发展。“食在广州”餐饮服务类评价认证着重市场反馈及消费者的综合评价，注重社会责任和品牌建设，强调餐饮服务单位实施危害分析与关键控制点体系（HACCP），以体现食品安全风险管理和全员参与及持续改进（PDCA）管理过程，确保所提供的餐饮在原材料把控、加工制作、成品供应等过程中的稳定安全输出；食品产品类的评价认证，着重品牌意识、品质卓越、创新引领、信誉良好和服务优质“五要素”，以推出具有行业引领性、体现广府特色，能够代表广州品牌形象的高品质食品产品。

据介绍，第一批通过“食在广州”评价认证的星级餐厅、品牌产品，都经过严格的资料审核、现场评审、综合消费评价等。单就综合消费评价而言，尽可能地综合了订餐平台、旅游网站、导航网站、直播平台等的数据，以及12315消费投诉举报热线的数据，评价内容包含了服务质量、口味和消费环境等，以形成更全面、更客观、更真实反映消费者意见的评价模型。

下一步，广州市将积极推进“食在广州”品牌建设，餐饮服务类评价认证将实行“一年一评”，食品产品类评价认证将实行“三年一评”，积极推动打造国际品牌美食聚集区，推动广州食品产业高质量发展。