鸡蛋可以做什么美食 肝不好的人，吃鸡蛋能收获3点好处，蒸鸡蛋和煮鸡蛋，选哪种好？

鸡蛋可以做什么美食 肝不好的人，吃鸡蛋能收获3点好处，蒸鸡蛋和煮鸡蛋，选哪种好？， 

鸡蛋可以做什么美食

鸡蛋可以做鱼香鸡蛋、大葱炒鸡蛋、番茄炒蛋、鸡蛋炒饭、木耳炒鸡蛋等美食。

1、鱼香鸡蛋

将鸡蛋打散，加入盐、胡椒粉和淀粉拌匀。锅中热油，放入葱姜蒜爆炒出香味，加入切碎的肉末、或者海带丝翻炒至变色。倒入打散的鸡蛋液，用铲子迅速搅拌均匀，待鸡蛋凝固凯锋后加入适量的番茄酱、白糖、生抽和水调成汁浇在上面即可。

2、大葱炒鸡蛋

将大葱洗净切段备用。锅中隐孙滚加油，放入切好的大葱段爆炒出香味。然后将打散的鸡蛋液倒入锅中，用铲子快速搅拌均匀。待鸡蛋凝固后撒上少许盐和灶余胡椒粉调味即可。

3、番茄炒蛋

将番茄洗净切小块备用。锅中加油，放入番茄块快速翻炒至软化出汁。然后将打散的鸡蛋液倒入锅中，用铲子快速搅拌均匀。待鸡蛋凝固后加入适量的盐和糖调味即可。

4、鸡蛋炒饭

将米饭放在冰箱中冷藏一晚备用。锅中加油，放入葱姜蒜爆炒出香味。然后倒入打散的鸡蛋液，用铲子迅速搅拌均匀至半熟状态。接着将冷藏的米饭倒入锅中，用铲子快速翻炒均匀。最后加入适量的盐、胡椒粉和生抽调味即可。

5、木耳炒鸡蛋

将木耳泡发洗净切丝备用。锅中加油，放入泡发好的木耳丝爆炒出香味。然后倒入打散的鸡蛋液，用铲子迅速搅拌均匀至半熟状态。最后加入适量的盐、胡椒粉和生抽调味即可。


肝不好的人，吃鸡蛋能收获3点好处，蒸鸡蛋和煮鸡蛋，选哪种好？

鸡蛋物美价廉，是公认的营养美食，其中蛋白质，磷脂，维生素B等营养元素丰富，每天吃1到2个鸡蛋，对于补充人体营养的全面性，有着非常高的裨益。

但是，正所谓“名气越大，绯闻越多”，鸡蛋作为营养界的大明星，自然也会有很多不愉快的“声音”围绕着它。有人觉得，肝不好的人，是不适合吃鸡蛋的，因为鸡蛋中胆固醇含量太高，反而会给肝脏带来负担，这样的话，到底是真是假?

肝不好的人，能不能吃鸡蛋?

医生回答：当然是可以吃的。

上文有提到，之所以很多人认为，肝不好的人不能吃鸡蛋，是因为鸡蛋中胆固醇含量高。

但实际上，胆固醇其实并没有大家想象的那么恶劣，它本身就是人体能够自主合成的营养元素，是人体肝，脑，肾等器官细胞组织合成的必要物质。维持一定程度的胆固醇水平，反而是对肝脏健康有益处的。

而很多朋友所担心的胆固醇过高的问题，其实同样可以打消疑虑。根据武汉大学在《Nature》发表的刊文表明，人体内70%的胆固醇，其实是自体合成的，能够从食物中摄取的很少，只要不是每天吃十个八个鸡蛋，只是吃正常的1到2个，是不会对肝脏健康造成影响的，还请诸位放心。

不仅如此，养成吃鸡蛋的习惯，对于肝不好的朋友来说，不仅不是坏事，反而是好事。

肝不好的人常吃鸡蛋，普遍能收获3个好处

第一个好处：免疫力提高，炎症风险降低

对于肝不好的朋友来说，肝脏出现炎症的概率也会更高，而炎症形成的原因，和自体免疫紊乱，炎症因子聚集有很大的联系。

而鸡蛋中含有丰富的蛋白质，经常吃鸡蛋，蛋白质摄入足量，免疫细胞获取到足够的能量，免疫力增加，炎症风险降低，降低肝炎等一系列疾病的风险，对于肝不好的朋友来说，当然是有益的。

第二个好处：肝细胞修复速度提高

肝脏作为人体最大的代谢器官和藏血器官，同时也是人体自愈能力最强的器官之一。但对于肝不好的朋友而言，肝脏自愈能力减弱，疾病隐患也会更大。

这个时候，适当吃些鸡蛋，就能够有效地缓解这种状况，肝细胞的生长同样需要蛋白质支撑，吃鸡蛋意味着蛋白质摄入足量，肝细胞活性提高，修复速度加快，加强了肝脏本身的自愈能力，肝脏健康也能维持的更好。

第三个好处：新陈代谢会更加顺畅

人体的新陈代谢，代表的循环系统的运转，是健康的重要体现。肝脏作为最大的代谢类型器官之一，肝不好的人，新陈代谢运转的顺畅程度也会更差。

但鸡蛋蛋黄中的卵磷脂，可以通过脂肪乳化的方式，形成细小的氨基酸颗粒透过血管内壁，来到身体环境。通过提供高效能量的方式促进新陈代谢循环，让人体新陈代谢形式变得更加顺畅，足以成为绝大多数人的日常饮食必需品。

不过，一码归一码，虽然肝不好的朋友，适当吃鸡蛋好处多多，但针对某些疾病，仍然要特殊情况特殊对待：

比如因为重度乙肝感染，出现蛋白质代谢异常并发症的患者;

亦或是因慢性肝炎衍生肝性脑炎的患者，鸡蛋中的营养成分反而会成为他们身体的代谢负担，还请一定要分清情况，谨慎食用。

另外，肝不好的朋友既然需要吃鸡蛋，那就要充分利用好鸡蛋的营养价值，选择最为合适的烹饪方式也很重要。而众所周知，煮鸡蛋和蒸鸡蛋的营养价值相对更好，哪一种更好?同样是个问题。

煮鸡蛋和蒸鸡蛋，哪种更适合肝不好的人群?

对于肝不好的朋友来说，肝脏功能较弱，蛋白质吸收效率会相对低一些。

因此，能够更好地处理蛋白质，让蛋白质更易吸收的烹饪方式，是吃鸡蛋的首选方法。根据研究表明，蛋白质在受热变性时，结构会分成更小的氨基酸颗粒，变得更容易吸收。

而蒸鸡蛋相比煮鸡蛋，受热面积更大，蛋白质形成氨基酸分子的程度更高，当然也更利于消化吸收。虽然两者同样服用营养，但肝不好的朋友，仍然是更推荐吃“蒸鸡蛋”的，非常推荐各位在日常饮食中计划尝试。

由此可见，鸡蛋并非是“肝友”的排斥物，反而是大家最为需求的东西，养成合理且健康的吃鸡蛋习惯，对于肝脏的恢复，同样大有裨益。

参考资料：

[1]马浩坤. 鸡蛋吃多了增加肝,肾负担?[J]. 营养与食品卫生, 2011.

[2]吴艳萍. 怎样烹饪鸡蛋恰到好处[J]. 医药食疗保健, 2014(11):1.

[3]欧阳军. 吃鸡蛋的宜与不宜. 中国食品, 01, 22-22.[db:内容]?