小白下厨房系列—西红柿炒鸡蛋 15道全新早餐食谱，鸡蛋爱好者的美味之选

小白下厨房系列—西红柿炒鸡蛋 15道全新早餐食谱，鸡蛋爱好者的美味之选， 

小白下厨房系列—西红柿炒鸡蛋

昨天写了一篇超级小白的小米粥做法，不知道有没有童鞋尝试的，有了粥配个馒头早餐似乎略显单调。今天来个入门级炒菜，西红柿炒鸡蛋。

步骤一、鸡蛋两个磕开，两手一掰，蛋清蛋黄入碗，用筷子打散，不会用筷子的可以买个手动打蛋器，几块钱吧。没有打蛋器的就多搅和几次。本来还需要给鸡蛋调味，但我们是小白，这步就先省了

步骤二、西红柿洗干净，切块或者切丁都随意，当然，切块也要小块。小心别切到手

步骤三、葱花、盐、糖准备好，因为是新手，避免手忙脚乱。要把所有能用到的材料都放在手边才安心。

步骤四、开小火（新手一般都是小火，不会担心糊锅）用手在锅上感受下，锅有热感了，倒油（没过锅底即可），静置10s,油热，倒入鸡蛋，等鸡蛋底部成型了，翻炒成一块块，别太碎了。

步骤五、鸡蛋倒入碗中，重新起锅，倒油（比第一次稍微多一些），放入葱花，当葱花味出来了或者微微变色了，倒入西红柿，一直翻炒（这时候可以改成中火了），大概炒个1-2分钟倒入鸡蛋（改成小火），放盐（调味小勺两勺差不多），可以一边尝一边放盐，基础的两勺放完后，根据咸淡一点点的加。因为不喜欢甜口，一般就不放糖了，喜欢的可以稍微捏一点糖放进去

步骤六、关火、出锅


15道全新早餐食谱，鸡蛋爱好者的美味之选

离异鸡蛋（Huevos Divorciados）

在那些早晨，当难以在红辣椒酱和绿辣椒酱之间做出选择时，这时离异鸡蛋就是最终的解决方案。这道菜来自我们 EatingWell 的高级营养与新闻编辑，源自墨西哥，具有独特的创意。其特色在于两个单面煎的鸡蛋放置在玉米饼上，每个蛋黄都被各自的辣椒酱所包围。通常搭配豆类配菜，这是一顿美味的早餐，实现了两全其美。

花椰菜牛排配水煮蛋和香蒜荷兰酱

花椰菜“牛排”独具特色，用意大利调味料进行调味，上面放有炒羽衣甘蓝、一个水煮蛋和香蒜味的荷兰酱。

菠菜和羊乳酪杯炒鸡蛋

在微波炉安全的杯子中，用一些简单的食材搅拌鸡蛋，您就拥有了一顿早餐所需的材料，且已准备好、调好味，在出门前一分多钟就可以准备好食用。如果您不想将混合物存放在单独的杯子中，可以将其存放在密封容器中，然后在准备烹饪时转移到杯子中。

烤樱桃番茄和煎蛋吐司

这个食谱是我们的食谱开发者经常采用的。樱桃番茄向来很甜，一年四季都容易获取。倘若您没有乳清干酪，您可以用白软干酪、希腊酸奶或者马斯卡彭奶酪来替代。虽然我们偏爱流心蛋黄，喜欢它们覆盖在吐司和番茄上的模样，但硬蛋黄也是可以的。只需把鸡蛋多煮一两分钟。

香肠、菠菜和蘑菇鸡蛋饼

这些富含蛋白质的香肠、菠菜和蘑菇鸡蛋饼是绝佳的小份早餐零食，能让您撑到下一顿饭。将一半的量放入冰箱，以供接下来几天享用，把另一半冷冻起来，留待这个月晚些时候，当您没时间做饭但又想吃健康食物时食用。

牛油果吐司配溏心蛋

在那些您真的不想做饭或者时间紧迫的日子里，这里有鳄梨吐司配溏心蛋来救场。这道快捷又能饱腹的菜肴，轻松就能充当早餐、午餐甚至晚餐，再搭配一份拌好的蔬菜。

羊乳酪、鸡蛋与菠菜早餐玉米饼

这个健康的早餐玉米饼再简单不过了，只需五分钟就能做好。要是您手头没有菠菜，羽衣甘蓝或者芝麻菜也同样能用。如果您想要一个全熟的煎蛋，并且发现鸡蛋煎得太快变棕色了，就可以往锅里加一到两汤匙水，帮助蒸鸡蛋，让蛋黄更快凝固。

15 分钟伏特加酱煮鸡蛋

这道简单的一锅菜把浓郁的番茄酱和煮得恰到好处的水煮蛋完美融合在了一起，特别适合搭配酥脆的烤面包。我们喜欢加一点浓奶油来让酱汁更香浓，不过要是您愿意，不加也行。

菠菜洋蓟百吉饼孔鸡蛋

这种在有洞的面包片上煎鸡蛋的做法有所不同，通常是在一片面包上切个洞来容纳和煎鸡蛋，这里用的是百吉饼，所以洞本来就有了。鸡蛋下面的菠菜和洋蓟蘸酱有助于固定鸡蛋，并为这顿简单的早餐（或晚餐吃的早餐！）增添了奶油元素。

炼狱中的鸡蛋

炼狱中的鸡蛋是意大利人的最爱，做法是在番茄酱里轻轻煮鸡蛋（存在一些地区差异），能够完美地融入早餐、午餐或者晚餐。我们这个版本加入了凤尾鱼来增添美味，还有嫩菠菜来增加蔬菜的种类。

烤西葫芦、羊乳酪和鸡蛋玉米饼

用这款简单又令人满足的烤西葫芦、羊乳酪和鸡蛋制成的玉米饼来打破您的早餐常规。

菠菜、羊乳酪和皮塔饼炒蛋

这种快速的一体化早餐蓬松、清淡，而且容易搭配组合。

皮塔饼在蔬菜混合物中变软，与其他成分相混合，同时仍保有一定的口感。

番茄干和羊乳酪鸡蛋饼

这些番茄干和羊乳酪鸡蛋饼是理想的即拿即走式早餐，每一口都饱含浓郁的番茄干和咸香的羊乳酪，被包裹在奶油状的蛋奶冻里。

烘烤完成后，把这些美味的饼存放在冰箱或冰柜中，留待日后食用。

烤红辣椒和菠菜鸡蛋块

这些鸡蛋块里填满了蔬菜，周围是清淡且呈奶油状的鸡蛋布丁。一旦你掌握了制作这些的窍门，试着换换蔬菜和奶酪。你也可以加入磨碎的大蒜、切碎的新鲜香草，甚至几滴辣椒酱来给它们增添一点刺激的风味。[db:内容]?