抖音、微信正被人拿来割“韭菜”，美团、饿了么在私域“搞事情” 抖音电商助力传统技艺进入大众视野，让更多人看见非遗
抖音、微信正被人拿来割“韭菜”，美团、饿了么在私域“搞事情” 抖音电商助力传统技艺进入大众视野，让更多人看见非遗，
抖音、微信正被人拿来割“韭菜”，美团、饿了么在私域“搞事情”
外卖江湖从未平静过。
今日（1月4日），有消息传出，“阿里本地生活即将开启一轮大幅裁员，涉及饿了么口碑几乎所有业务线，包括地区分公司人员，不包含第三方骑手。”
“因为做好了外卖，商家在这疫情特殊时期才没有倒闭，预测未来几年内还会以20%—30%的速度增长。微信也嗅到了商机，顺势推出了外卖平台，而且开始招募城市服务商了，只有服务商拿1%—5%的扣点，微信一分不拿，更重要的是微信外卖，真正帮商家做到了流量公域转私域......”
类似的话术，在各大短视频平台被一些餐饮KOL反复演绎，营造出微信官方平台正式入局外卖市场的盛况，让人不觉明厉。饿了么、美团外卖两家高佣金（技术服务费）、高推广费已被商家诟病，大家都期待新平台参战好有新红利可图。
抖音心动外卖前段时间传得沸沸扬扬，随着字节跳动内部加购调整，而暂时“搁浅”。同样，能看出快手也对外卖心动了，只不过这次先是联合美团，以短视频、直播形式，先切入本地生活的团购业务。
正当大家翘首期盼外卖平台掀起新巨浪时，已有不少人利用中间信息差，进行“浑水摸鱼”割韭菜。
收割餐饮人的“焦虑”
疫情反复，餐饮店倒下一批又一批，海底捞都扛不住关店了，新元素都破产了，今年餐饮人迎来了最难熬的严冬，脸上无法掩盖大写的“愁”字。
餐饮老板们都希望微信、抖音、滴滴等平台杀入外卖市场，一来改变当前美团外卖一家独大的局面；二来新平台往往会带有新红利。消费者也希望再回大平台肉搏时代，可以薅各种“百亿补贴”。
正是抓住餐饮老板对外卖改善经营状况的期许，加之抖音的流量红利、微信的私域属性，让不少服务商找到收割中小餐饮老板们的“窍门”，这些不良服务商给自己加buff，宣称自己是微信或抖音的官方指定外卖服务商。
然后就出现了本文开篇的一幕，他们大肆宣扬“微信来做外卖了！”、“抖音外卖来了！”，随后找到短视频上的餐饮行业博主（KOL）打广告，或以任务激励的形式，让KOL带服务商的广告链接，大面积push。
但打开他们推广的“微信外卖”广告链接，你就会发现根本不是平台招商，而是服务商包装的“城市合伙人项目”，并设有投资门槛，典型的“挂羊头卖狗肉”。而这些“野路子”服务商。主要靠赚取加盟费、培训费、小程序开发费等方式，收割韭菜。
不久前，还有“广州男子加盟微信外卖被坑”的事件发生。根据相关报道，这些诈骗方往往会传递给加盟者，要抢占微信外卖“先机”等虚假信息。后续他们会展示相关业务系统，并提供业务范围内的技术和技术培训。他们还会告诉加盟者，加入“微信外卖”推广之后，商家每卖一单都可以分红三个点。
当加盟者上交一定几千至几万的加盟费后，就会成为微信外卖推广的代理人。一段时间后，这些加盟者才察觉自己上当了，也洞察到这些打着“腾讯”招牌的机构，实际上与腾讯毫无关联。
不可否认，开发微信外卖小程序有其价值，但这项服务对于大部分中小餐饮老板而言，“治标不治本”。据极光大数据近日发布的《2021 餐饮外卖商户研究报告》显示，餐饮外卖行业中的参与主体以中小微商家为主，近七成餐饮外卖商户为个体户，62.2% 商户仅有不到5位员工。
因为普通商家，最缺的还是“流量”。服务商收费定制开发的微信外卖小程序，无法为单个门店或不具备私域运营能力的小老板，创造远超成熟外卖平台的商业价值。鲸商发现，其实早在2019年时，微信三级页面“小程序——附近的小程序——外卖”，有官方栏目基于LBS，整合了品牌自有的微信外卖服务。
即便如此，拿在杭州本地头部的糕点店可莎蜜儿为例，其微信小程序已经关闭了外卖服务。当然，对于那些品牌知名度高拥有门店的品牌，自建微信小程序外卖起到了提升坪效的价值。比如，绝味鸭脖、喜茶、麦当劳等品牌。美团、饿了么也开通了自己的微信小程序。
“附近的人+同城直播+视频号”嫁接微信外卖小程序，有想象空间的故事。“视频/直播+本地生活”放到抖音身上，同样也有另一个版本。
2018年起，抖音就发力本地生活，并给第三方小程序服务商开放接口，让服务商充分调动手中的本地商家资源，为他们提供店铺搭建、运营等服务，进而扩充平台内的本地商家容量。而饿了么、美团也在抖音上开设了自己的小程序。
然而一位做炸鸡外卖的商家告诉鲸商，“抖音上的美团、饿了么外卖，还是没解决高佣金、高推广费用的问题，还需要更新内容给它们导流。于是我自己花钱搭建抖音外卖小程序，但实际成交量不高，万一消费者体验不好，还要投诉维权，后来就不做了。”
此外，抖音小程序也要整合第三方配送平台，而这层技术服务成本、配送费用，个体自建外卖渠道，并没有规模经济效益，还容易被第三方服务商“割韭菜”。
据钛媒体报道，一位做同城业务的创业者表示，“抖音之前对第三方服务商的态度都比较宽松，存在很多运营不规范的现象。例如有的站点或代运营跑路、代理商和MCN割商家韭菜，造成了很多风控问题。”
可见中小商家在抖音开通蓝V认证后，账号内容运营、引流、以及达人分发、团购链接制作等一系列琐事，还需要付出更多的时间和金钱。开通不难，但要做好，必然要投入一定的运营专业性付出，期间“野路子”服务商正“磨刀霍霍”。
现在，字节跳动的本地生活业务正处于调整期间。平台还需要加强管控，避免商家再被“割韭菜”。
头部战略调整，更重视了私域
反观外卖老玩家美团和饿了么，在被监管部门调查后，今年都在做内部调整。
美团快送也对配送方案规则做出调整。年初调整后，履约服务费被分为距离收费、价格收费、时段收费三部分，距离远近、价格高低以及时间早晚都会影响最终的服务费用总额。此规定已于今年5月1日，在美团外卖的全部直营城市实行。
经过调整后，商家每单的平台服务费被拆成了技术服务费和履约服务费两块。其中技术服务费主要包含平台管理和服务相关内容，固定费率是5.8%。而履约服务费只在商家选择平台美团配送时才会产生，主要用于支付骑手的工资、补贴、人员培训管理等方面，并受订单价格、配送距离、配送时段影响而动态变化。
也就是说，这部分费用为阶梯式计费，配送距离越远、订单价格越高，费用就越高，反之则低。之前打包在一起的佣金，现在分开计算。
不少中小餐饮商家表示，由于配送距离较近，美团服务费出现了下降。但也有位置偏远的商家反映，新的抽佣规则让成本明显提高了，有的甚至提高了90%。
随后，饿了么也迅速跟进，推行了这种新的阶梯式计价费率模式。
此外，今年3月，美团外卖产业大会中强调了“堂食和外卖双主场”，以及“30/50法则”，即正餐和快餐商户的外卖和堂食比例。
因为，疫情期间的确很多商家依靠外卖艰难地活了下来。但对商家而言，倘若一直依赖外卖平台获取线上流量、优质资源位，则需要不断打广告、竞价排名、买关键词，甚至牺牲毛利。长此以往，商家就会发现外卖无利可图。
而对美团、饿了么这样的中心化平台而言，短期内的用户活跃度虽然还保持增长，但获客成本也在“水涨船高”，增速放缓。而线下餐饮作为重要的流量入口，平台就在呼吁商家利用好线下触点，提升用户黏性和活跃度。
美团还开通了粉丝群功能，美团买药推出了专属私域会员系统，只是目前开通并真正运用好粉丝群的商家相对较少。饿了么则在微信企业号，干起了外卖优惠券微信群，通过人工运营来找到增长突破口。二者在私域方面的探索还处于初期阶段。
更值得注意的是，之前外卖平台的排名权重，主要根据销量、转化、评价等要素决定。有商家向鲸商反馈，现在美团排名权重正发生着变化，以佣金贡献值、品牌贡献值、站外流量贡献值、顾客线下体验值这四个方面。商家的四项指标越高，平台给予的免费流量就会越多。
这就意味着平台鼓励商家提升交易频次、复购率、客单价，在品牌信誉、私域运营、线上线下运营结合等方面找到持续增长的动力。而美团也能在此过程中，提升线下渗透度，让商业模式更健康，以“贡献值”来打破商家持续砸钱卖流量的恶性循环。
外卖新玩家，伺机行动
对于中小商家而言，他们总是希望外卖平台更多，且行业不被一两家主导。
尤其是在2020年受疫情影响后，外卖的市场规模达到6646.2亿元，同比增长达15%。中商产业研究院的数据显示，预计2021年中国餐饮服务行业市场规模将进一步增长达到46984亿元。
如此庞大的外卖市场，除美团、饿了么之外的平台，想必也还来分一块“蛋糕”。如果阿里本地生活与美团的差距拉得更大，越能吸引新平台加入。微信虽然投资了美团，但不反对微信生态上长出新的外卖平台，特别是结合私域。
抖音、快手在流量上游，未来广告收入瓶颈显现时，杀入外卖领域可能性极大，已经开通的团购业务，正在为本地生活的探索“投石问路”。
滴滴早已摩拳擦掌，在2019年就曾推出“滴滴外卖”，虽以失败告终，但2020年，滴滴又卷土重来，测试了餐饮服务项目“满足盖饭”。这一项目，终于在近日更名为“嗷嗷吃饭”，并且正在天津进行测试。
在滴滴原有的配送运力、以及算法分析技术上，的确有做外卖的潜力。并且，Uber Eats在拓展外卖事业的成功案例，也让滴滴有前车可鉴。
此次的“嗷嗷吃饭”，和之前的“滴滴外卖”相比，有很大的改进。嗷嗷吃饭没有像之前一样“广撒网”，反而主要在天津的几所学校为试点进行运营，可见其主力用户还是以年轻人为主。
现在，“嗷嗷吃饭”已经有30多家合作商，成立7个品牌进行独立运营。吃饭点餐则主要通过微信小程序来进行，先关注嗷嗷吃饭公众号，选择底部导航栏的“下单”，进入同名小程序，再点击“现在点餐”，进入结算界面，选择店内用餐或者打包带走，就完成了整个流程。
其实，滴滴“二战”外卖，抖音推出心动外卖，都可以看出外卖在当下是一个迅速膨胀、炙手可热的领域。
但外卖行业虽诱人，却也需要“烧钱”来养。企业常常难以持久发展，有消息称，此次滴滴计划将这项业务的模式，用于海外的外卖服务，对标优步外卖。
对于商家和消费者而言，翘首期盼新的外卖平台诞生，只是在此过程中，也要警惕被“野路子”服务商割韭菜。
发布于：浙江
抖音电商助力传统技艺进入大众视野，让更多人看见非遗
他们的生活,原本只是万千匠人日常的缩影,平稳,安静,鲜少受到关注。但传承非遗的使命感驱动下,他们拿起手机、相机,将镜头对准自己,借助抖音电商向大众传播非遗技艺。
从创业者到核雕技艺传承人
须培金今年67岁,是光福核雕非遗传承人,高级工艺美术师,苏州市非遗项目代表性传承人。她的家乡位于舟山村,是太湖边的一个小村落,世代以做核雕出名。
1973年,19岁的她进入当地的雕刻厂当学徒。当时和她一同在雕刻厂的,还有她日后的丈夫周雪官。在这之前,须培金和周雪官对核雕都没有太多了解。进厂之后先有一段时间的学徒期,要先进行审美及手法技能的培训。师傅手把手地教,得到师傅认可的作品才能放在市场上销售。须培金家庭早期从事绘画及刺绣工作,从小对构图及色彩耳濡目染的她早就奠定了良好的美术功底,学习起来驾轻就熟。
当时一件核雕仅售几毛钱,厂里的职工计件结算工资,薪资仅仅只够温饱。长期低头作业导致职工们年纪轻轻就患上了颈椎病和腰肌劳损,在闪烁的灯光下精雕细琢,也导致工人们普遍老花眼也比一般人要早得多。
上世纪80年代,雕刻厂因为效益不好而解散,处于人生壮年的须培金和周雪官双双失业。做核雕辛苦且清贫,那时正值改革开放,遍地都是“淘金”的机会,跟须培金一起做核雕的同事们纷纷另谋出路,转行去做别的工种。
须培金不肯,她和丈夫以及雕刻厂一同做工的20多名小组成员一起回到舟山村,创办橄榄核雕工作室,把这门手艺传承下去。说是工作室,实际上条件非常简陋,几平米的小房间,一张桌子,一盏灯,几把刻刀,一把橄榄核,差不多就是全部家当了。
那时候核雕市场行情低迷,几天时间精心刻出来一个作品,只能卖几块钱。早期核雕技艺因为收入较低,一度成为被人看不起的职业。有邻居嘲笑须培金、周雪官夫妻俩“脑子不太灵光”,“种地都比刻核赚的多”。夫妻俩只是笑笑不回应。
失业之后的几年,须培金一行人确实过了几年艰难日子。核雕市场行情低迷,卖不了好价钱,想要谋生就只能以量取胜。好在须培金和丈夫在雕刻厂学得一手好手艺,核雕水平属于业内佼佼者,核雕的销量还算不错,才得以勉强糊口。尽管收入水平不尽如人意,但凭借着对核雕的一腔热爱,须培金一行人几十年如一日坚持做核雕,直到现在。
如今须培金、周雪官夫妻俩已经年过六旬,依旧每天在台灯下精雕细琢,奋斗在核雕制作的第一线,为非遗传承身体力行。而他们的孩子也继承了父母的衣钵,接过了传承核雕的接力棒,持续在行业内发光发热。
进入21世纪后,核雕市场迎来春天,须培金、周雪官的核雕作品,一个可以卖到几万到数十万的价格。这是对手艺人几十年如一日坚守的回报。
2008年,核雕入选第二批国家级非物质文化遗产名录。核雕文化的传承,成为了须培金最在意的事。在家乡舟山村,她和丈夫陆续收了几百位学徒,而且都是免费的。在须培金和同行们的带动下,舟山村成了名副其实的中国核雕第一村,全村大约有4000人从事和雕刻有关的工作。
2020年上半年疫情严重,以往热闹的舟山村门庭冷清,核雕生意受到了很大的影响。须培金又像刚失业时那样,积极开动脑筋谋出路,她想到了年轻徒弟们爱玩的抖音。听徒弟们说,抖音上对非遗项目和手艺人有扶植计划,对推广核雕文化和产品大有帮助,须培金就马上开通抖音,以60多岁的“高龄”加入到年轻人之中。
她和几个徒弟拍起了剧情短视频,展示核雕手艺人日常的工作。在抖音上,须培金是一个和蔼与严厉并存的老太太形象,拿着一个锤子,到处检查徒弟有没有在认真雕刻、水平练得如何。一旦发现不满意的作品,她就举起榔头,铁面无私地大喝一声:“不行,重做!”,然后毫不留情地把不合格的核雕敲碎。须培金的徒弟称,事实也确实如此,师傅对他们要求严格,人物的头身比或是神态不到位,也许外行人看不出来,但须培金都会要求他们重做。
除了拍视频,须培金还充分利用抖音电商带货的功能,开起了抖音店铺,线上售卖核雕产品,为非遗好物“代言”。以前,别人想买她的作品,要么跑到舟山村找她,要么需要在古玩贩子手里仔细甄别真假;现在须培金在抖音上真人出镜,直接认证“须培金核雕工作室”的抖音店铺,不仅方便买家购买,也为自己的核雕拓宽了销路。
为推广非遗文化,篆刻大家直播授课
“见证奇迹的时刻!”盖好印泥打出印花,揭开一瞬间,王臻总会大声念出这句口头禅。
王臻,篆刻大家,1984年生,江苏徐州人。29岁的时候,他从全球2000多人中脱颖而出,成为当时西泠印社最年轻的社员之一。这对于29岁的王臻来讲,是无上的荣耀。
在后来的几年,王臻还拿到了国家级书法、篆刻艺术等大奖,还担任过国家发改委价格认证中心专家。迄今18年的篆刻生涯,王臻创作的印章数量已达四五千方,出版有《铁斋藏古玺印》,参与编辑《中国民间书法精选系列》、《中国篆刻集粹系列》、《中国篆刻聚珍》等。
早在8岁,王臻就与书法结下不解之缘。1992年,他拥有了自己的第一部书法作品,后来开始在各大青少年书法赛事中屡屡获奖。父亲看到了他在艺术方面的天分,便为王臻物色了当地一位乡贤,专门辅导王臻书法,并决意帮助儿子将这项兴趣发展下去。
王臻在高二那年明确了自己的艺考之路,2003年,他顺利考入中国美术学院书法篆刻专业学习。十年后,西泠印社举办创立110周年“百年西泠·金石华章”国际篆刻大型甄选赛,王臻从2000多名参与者中脱颖而出,摘取桂冠。对学习书画的年轻人来说,西泠印社无疑是神圣的艺术殿堂,29岁的状元王臻成为了当时社里最年轻的社员之一。
在篆刻风格上,王臻自称“并非保守派”。他衷于尝试新鲜事物,总能把握流行趋势和热门走向,做到入古出新。在非遗推广上也是如此,在视频化内容生产大行其道的当下,王臻借助短视频和直播平台,将相对小众的篆刻工艺向大众普及。
2016年,一个“拓边款教学视频”在网上传播开来。视频中,王臻从材料准备开始,一步一步教授怎样“多快好省”地完成印章边款的拓印。这个原本只是内部教学的视频,不经意间流传到了网上。不少篆刻家虽刻印刻得好,但在拓边款上却是“苦手”,很快,这款教学视频成为了网红。直到现在,有些学生还会说“王老师,拓边款我还是在网上跟您学的。”
这样的教学模式给了王臻启发,于是在直播刚面世的时候,王臻就率先成为了主播。在直播中,王臻现场示范篆刻技法,讲授书法篆刻史。刚开始直播,观看王臻篆刻的人并不算多。来直播间里看他刻印的,也大多是学习书法、篆刻的学生,或者认识王臻的篆刻圈内人。王臻心里也清楚,篆刻和日常生活距离很远,有专业门槛,让普通人难以接受。
后来王臻开始尝试篆刻更多样化的表现形式。在一段短视频里,他结合抗击疫情的时事,为钟南山院士篆刻了一方“请战”印章。用自己最擅长的方式,表达他对钟南山院士和医护人员们的敬佩之情。王臻还将篆刻与古装剧热点、国庆献礼相结合,观众关心什么,他就刻什么,甚至还用剪刀为“乘风破浪的姐姐”雕了一方印章。
慢慢地,王臻直播间的年轻人多了,他还把自己篆刻印章的印花送给直播间里的网友,变着花样增加互动感。王臻希望,能够通过自己的直播间让更多年轻人爱上篆刻艺术,也想帮助其他创作上尚有余力的篆刻、书法创作者,乃至玉雕、制笔、制墨、制砚等姊妹艺术创作者一起囊括到自己直播内容的矩阵里,让更多人了解传统文化的魅力。
雕刻世家的第8代传人:从学习到创新
刘华,著名铜镶嵌艺术家、杭州民间工艺美术大师,出身于木雕世家,是家族的第8代传人。尽管家里祖祖辈辈都从事雕刻技艺,但早在20多年前,刘华与雕刻并无任何交集。
刘华并非科班出身,最初接触雕刻是在大学毕业后,当时的想法也仅仅是“为了减轻家里的经济负担”。也许是从小耳濡目染,也许是有遗传天赋,刘华刚一接触雕刻便一发不可收拾地爱上了这门传统艺术。他先后跟着爷爷和父亲当了几年学徒,学到许多外人所不知的木雕工艺经验。
一次偶然的机会,刘华接触到铜雕刻工艺。铜雕艺术中所表现出的造型、质感、纹饰之美,深深地吸引到刘华,他发现铜雕与木雕之间有很多相通之处,于是便开始了对于铜雕工艺的潜心追求。在不断学习与创作之中,刘华成为了铜雕工艺领域的佼佼者。铜雕工艺品富丽堂皇,凹凸有致,也让他的艺术展现有了别样的光彩。
在铜雕领域做出一番成绩的刘华,却从未忘记家族传承数代的木雕艺术,他发现将“铜”与“木”两种材质结合起来,既可以继承手工精细打磨锻造的传统,又能创作出刚柔并济、韵味独特的艺术品。他潜心研究,创造出了铜雕刻与木雕刻融合的铜木雕刻艺术。传统的铜雕作品价格昂贵,而木雕作品却难以保存,将二者结合,打造出贴近平凡百姓生活的作品,更具实用性和艺术性,同时也能够吸引更多人来了解铜木雕刻,这便是刘华创新的根源。
铜木雕刻作品工艺复杂,有的作品从测量、打磨、切割、漂洗、着色……需要35道工序,其中有些工序完全可以交给工作室其他伙伴,但刘华追求完美,他要盯着。“把简单的事做好,然后再重复地做好,最后做到极致。”——这是手艺人刘华对于匠心独到的理解。
为了让更多年轻人了解并传承雕刻技艺,2018年,刘华入驻抖音,开通名为 @刘华铜文化 的官方账号,以短视频形式推广传播传统文化。在抖音电商平台,刘华借助短视频展示铜版画的制作流程,还充分利用抖音电商带货的功能,开起了抖音店铺,线上售卖铜木产品,在其店铺销售的铜版画、貔貅摆件、茶杯垫等,均广受好评。
抖音上还有很多像刘华一样努力传播传统工艺的手艺人,或许因为手艺小众,在日常生活中,他们更难进入大众视野。他们借助抖音电商平台进行宣传和推广,非遗技艺得以让更多年轻人看见。
依托抖音电商看见手艺计划“与大师同行”专项,抖音电商持续邀请核雕传承人、篆刻家直播,为其提供流量和资源支持,助力传统文化传播和非物质文化遗产技艺传承。
发布于：北京[db:内容]?