多重经济效应加持 中国消费市场“热”力十足 湖南大后方集团董事长夏爱辉：打造食用菌市场的“航空母舰”

多重经济效应加持 中国消费市场“热”力十足 湖南大后方集团董事长夏爱辉：打造食用菌市场的“航空母舰”， 

多重经济效应加持 中国消费市场“热”力十足

中新社北京8月7日电(记者吕少威)来自：bew.myomove.cn炎炎夏日，中国消费市场“热”力十足。在“奥运经济”“夜经济”“清凉经济”等多重经济效应加持下，新业态、新场景、新模式不断涌现，消费焕发新活力。

连日来，每晚7点，位于北京市朝阳区的“麻雀”酒吧都会准时营业，店里的大屏幕播放着奥运赛事。该店主理人李晓溪告诉记者，最近约半数客人都是“体育迷”，遇到来自：bew.zhuketui.cn热门比赛场次还需排队等位，近一周的客流量增长明显。

为吸引更多消费者，许多餐厅推出“奥运观赛套餐”，同时延长来自：bew.dengfafa.cn营业时间。一些餐厅还更新了影音设备，提升观赛体验。晚间观赛拉升了餐厅的夜宵、零食、酒水等品类的销量。

8月3日，在上海街头举行的“迷你运动会”吸引民众前来参与，通过壶铃、拳击、足球、乒乓等十余个兼具趣味与挑战的项目，民众尽情释放夏日能量。图为健身教练来自：bew.pharmcoo.cn带领民众做瑜伽。中新社记者汤彦俊摄奥运效应激发了民众体育运动热情。美团数据显示，7月该平台体育运动搜索量较6月增长180%。7月以来，球类运动订单量快速增长，其中网球和乒乓球运动相关团购订单量同比分别增长172%和50%。“夏日运动季”“夏日减脂黄金期”等成为多个社交平台热度飙升的关键词。

继Citywalk(城市漫游)大火之后，玩法多样的Nightwalk(夜游)成为今夏潮流。有数据显示，中来自：bew.gzpzcs.cn国60%以上的消费发生在夜间，夜间经济市场规模已超过50万亿元人民币。

在北京，国际美食荟活动自6月下旬启幕，将持续到8月底，集中开展近80场餐饮活动，覆盖全市深夜食堂餐饮街区、商圈、餐饮企业。成都依托“顶流网红夜市”、商业形态“不打烊”模式以及夜展、夜游等新玩法，吸引大批游客。上海推出夜生活节，广州来自：bew.mlmylove.cn打造“Young城Yeah市”(谐音“羊城夜市”)，西安“大唐不夜城”创新打造“大唐制造”的街面新空间……正值“夜经济”旺季，各地纷纷抢抓商机。

7月30日，广西南宁平西夜市迎来大量食客来自：bew.vendingyun.cn。南宁平西夜市因美食种类多样而闻名，吸引不少视频博主、中外游客前来“打卡”。中新社记者陈冠言摄烈日炙烤下，避暑纳凉是夏日消费的重头戏。这个夏天，桨板运动成为北京热门之一，什刹海、亮马河等多处水域都可看到桨板爱好者的身影。在社交媒体小红书上，关于避暑旅游的笔记超过11万篇，大家纷纷分享自己的避暑“凉”策。

8月3来自：bew.gltangyun.cn日，贵州省六盘水市的乌蒙大草原景区吸引游客前来避暑游玩。中新社记者陈楚红摄口味清爽、降火养生的饮食单品销售火爆。旗下拥有众多老字号餐厅的北京华天集团举办“夏之味”美食节，以瓜入题，马凯餐厅解锁应时限定菜品“虾皮嫩丝瓜”、同和居推出小炒丝瓜、惠丰饺子楼的青瓜虾仁水饺等销量冲高。

喜茶在夏季上新的果蔬茶产品“夺冠纤体瓶”，融合羽衣甘蓝、奇亚籽、苹果、柠檬等原料，已累计售出超160万杯。瑞幸咖啡西瓜口味冰饮受关注。库迪咖啡推出葡萄、柚子、杨梅等应季口味饮品来自：bew.perblog.cn。北京市石景山区一家饮料批发商称，7月以来，消费者对清凉饮料需求大增，今年口感清爽的茶饮、椰子水等无糖或少糖饮料畅销。(完)


湖南大后方集团董事长夏爱辉：打造食用菌市场的“航空母舰”

26年前，夏爱辉从湖南省安化县坪口镇孑然一身南下到广州，在一朵神奇菌花中敏锐捕捉到发展机遇。26年后由他打造的“湖南大后方集团”，旗下拥有湖南大后方食用菌有限公司、湖南大后方商贸有限公司、湖南大后方酒业有限公司、湖南大后方农业开发有限公司、湖南菌来哒科技有限公司等全资子公司。从广州到长沙，从专注鲜品菌分销到多产业齐头并进，夏爱辉以坚实脚步走出了一段波澜曲折的商界进击史。

一 、回湘创业:一个艰难的选择

随着社会的不断发展和人民生活水平的不断提高，“一条腿”的蘑菇，逐渐成为了百姓餐桌上的“新宠”，湖南食用菌产业呈现出“井喷式”发展的态势，已经成为该省种植业的第五大农作物。

一直以来食用菌都是绿色、营养的高档食品。湖南发展食用菌产业，具有气候适宜、原料充足等优势条件。省政府明确扶持20个基地县，加快打造食用菌“百亿产业”。2019年，湖南食用菌总产量达到85万吨，产值68亿元。

另一方面，从销售的角度看，近几十年湖南食用菌市场也经历了从无到有、从小到大的发展历程。2019年，湖南食用菌的总销售量高达100多万吨，产值接近100亿元。随着2020年湖南自贸区的正式落地，湖南“蘑菇”将在“一带一路”中扮演更加重要的角色，预计销售数据将迎来一波新的快速增长。

一颗小小的蘑菇，做成了百亿产业，这是前人想都不敢想的事情，湖南人却做到了。说起这背后的关键人物，有一个人不得不提，那就是湖南大后方集团的董事长夏爱辉。如果不是当年他冒着巨大的风险、顶着朋友们的质疑，毅然决然地从广州返回长沙创业，湖南食用菌产业的发展一定不会像现在这样风生水起。

1996年，正是广东乘着“南巡讲话”的东风，进一步深化改革开放的关键时候，夏爱辉和当时很多的年轻人一样，怀揣着赚大钱的梦想，从大山深处的湖南梅山安化县平口镇来到了人潮如鲫的羊城广州。一开始，他和亲戚一起做干货出口生意，后来渐渐地就接触到了蘑菇市场，慢慢向食用菌市场拓展，积累了不少行业经验和资源。12年间，他见证了广东的食用菌市场从无到有的过程。“那个时候不像现在产品做得比较多元化，我们只做秀珍菇。当时湖南有三十多个基地供货给我。”说起初次创业的成功，夏爱辉的脸上流露出由衷的自豪。

12年的销售积累，生意稳定，生活也日趋安逸，但隐隐中有一个心结却在夏爱辉的心中挥之不去，羊城虽好，但毕竟是他乡，只有那雪峰山两边、和湘资沅澧流过的地方才是自己的家乡。十二年，他为羊城食用菌产业的发展做出了巨大的贡献，但是湖南家乡呢?那里的食用菌产业，远远落后于广州。循着这样的思路，夏爱辉在心里琢磨，自己是否能为家乡的食用菌产业发展带来更多的变化和增长。一颗回湘创业的种子在他的心里萌发并迅速长大。

此时的夏爱辉面临两难的选择;要想回湘创业，就必须放弃在广州稳定的销售渠道和收益;如果留在广州，那就不能打开湖南食用菌产业发展的新局面。最终，夏爱辉下定决心，放弃已有的安逸生活，回到湖南放手一搏。

当时，很多朋友不理解夏爱辉的选择，明明生活得很好，为什么要把自己置于高风险的境地。面对朋友们的质疑，夏爱辉不为所动。他始终认为，广州的食用菌产业经过二十年的发展，市场已经饱和，而湖南的食用菌市场几乎是一片空白，有着巨大的潜力，只要用心做，一定可以在湖南做成一番大事业。关键时候，刚与夏爱辉结婚不久的妻子坚定地站到了他这一边，最终促使夏爱辉勇敢地迈出了回湘创业的第一步。

这是夏爱辉升华人生的关键一步!没有这一步，就不会有后来的大后方集团，也就不会有今天湖南食用菌产业每年一百多亿的产值。他的这一步，虽然沉重但是伟大，对他个人，对整个湖南省，都有着很重要的意义!

二 、逆势崛起:做湖南食用菌产业第一品牌

2008年，夏爱辉带着在广州做生意攒下的十万块钱回到长沙，加上向父母借来的十万块钱，成立了大后方食用菌公司，专注于鲜品菌类的批发。正当他满怀信心想要大展拳脚时，事情却并没有朝着他想象的方向发展。

“那些日子过得蛮煎熬，一切都是从零起步，消费者消费也少，很多菌类产品他们听都没听过，看热闹多，拿货少。鲜货本就讲究快速进出，卖不出就打折卖，甚至免费送，不到半年时间，二十多万就亏掉了，而且当时下面客户又赊账欠款，进货是要打现金的，在这种情况下，精神压力非常大。”谈及初到长沙时创业的艰辛，夏爱辉至今记忆犹新。

由于湖南市场上对于鲜品菌类产品的认知度不高、夏爱辉在湖南的创业路上举步维艰，放弃湖南创业回广州的念头无数次在他脑海出现又被压制。

“我作为一个湖南人、安化人，也是那种不服输、比较霸得蛮的类型。虽然心里也打过无数次退堂鼓，但是第二天起床的时候，还是觉得要继续干、要坚信自己的判断，学会坚持，成功一定会到来。”正是凭着这样一种霸蛮、坚忍的精神，夏爱辉挺过了那段几乎要放弃的日子。

为了突破瓶颈，夏爱辉亲自带领团队深入到各个地级市、县级市，手把手地指导下游客户如何推广、销售鲜品菌。因为夏爱辉的踏实诚信,他曾经在广州累积的行业资源在此时也开始发挥作用。

“我原来在广州做了那么多年，也赢得了不少基地老板与下游客户的信任。他们了解到我的现状后，这个给我支持几万块钱，那个也给我支持几万块钱，帮我渡过了最艰难的半年多。到了七八个月后，就稍微有那么一点盈利了，就这样一步一步的做了两年，慢慢步入正轨。”说到这里，夏爱辉原本紧绷的脸终于舒展开来，看得出来，他是多么庆幸当时有那么多朋友雪中送炭。

此后，“大后方”的发展就顺畅多了。历经10几年的风雨历程，“大后方”迅速成长为湖南食用菌销售的“航空母舰”，日销售额从开业第一天的九百块钱上升到了现在的五十万元。在它的引领下，湖南省食用菌市场也起了翻天覆地的变化，销售额从2008年的几千万元，迅速提升到现在的一年将近一百亿元。原本，湖南老百姓对食用菌完全不了解，而现在，他们慢慢地都有了一些认知，餐桌上的食用菌产品越来越多，餐厅上的菌类菜品也丰富起来。为了更好地把营养美味的菌类产品推介给广大消费者，让人们能够吃得好吃得健康，大后方集团还打造了一个大后方饭香了餐厅，主打菌类与湘菜的融合菜，受到了消费者的热捧。

始终扎根湖南的同时，随着团队的壮大发展和资源的更多积累，雄心勃勃的夏爱辉又将目光放到了其他省份。“大后方”先后成立了武汉、成都、郑州、广州分公司，专注于食用菌鲜品批发与菌类产品贸易。全国的上百种食用菌产品也在“大后方”的带动下在湖南、武汉、成都、郑州、广州得到了有效推广。现如今，“大后方”已成功搭建食用菌鲜品分销、菌类产品商贸、特色餐饮连锁三大主营板块，旗下产品远销海内外，在行业内奠定了坚实的发展基础。

近年来，“大后方”品牌凭借着一流的品质和信誉，斩获了第八届中国创意美食节“最佳养生展台特金奖”、云宴·菌子米线“战略合作商”、第三届“绿色南阳”劲霸杯烹饪大赛“优秀共建单位”、2019“蔬鲜生杯”湖南首届食材文化推广交流会“湖南餐饮食材杰出供应商”等重大荣誉，赢得了全国各地众多客户的一致好评，知名度和美誉度都得到了极大的提升。

“未来唯一的目标，只想把‘大后方’这个品牌打造成湖南面对全中国食用菌的公众品牌，这就是我对未来的一个大的计划。所以说现在所有的团队、所有的布局都围绕着这个目标在构思、操作。”展望未来，夏爱辉显得信心满满。

夏爱辉是做销售出身的，他深知一个品牌的建立，不是一年两年就能见效的，而是需要一个漫长的过程，在这个过程中企业的投入会相当大，还不一定能够达到他所要的结果。但他既然已经把品牌建设当作未来唯一的目标，就不会退缩，就不会瞻顾，而只会奋勇向前。这是他做事的风格，要么不做，一旦做了，就一定要做成，一定要做好。

大浪淘沙，创业维艰。从扎根这个行业到现在业务范围花开全国，夏爱辉花了26年的时间，其间也曾身陷抉择、心生犹豫，但他还是以修炼自我的心态-，化解那些创业途中的难题与考验。勇者无畏，勇者无惧，只有勇者，才配得上成功的王冠!

三 、热心公益:做有爱心有责任的企业家

爱心凝聚力量，希望成就未来。在带领“大后方”不断发展变强的同时，夏爱辉不忘主动承担社会责任，多次参与爱心助学等公益活动，用行动传递着爱心和希望。2018年，“大后方”参与湖南省三湘关爱妇女志愿者协会组织的“村长任务·爱心传递”湘西龙山县茅坪学校爱心助学公益活动，捐赠资金1万元。2019年10月24日，夏爱辉参与由民革湖南省委主办、民革长沙市委承办的“一家一”助学就业·同心温暖工程“民革·长沙同心班”活动，捐赠资金2万元，用于资助长沙博雅卫生中等专业学校的困难学生。几万捐款，确实不多，但对那些寒门子弟来说，这些钱绝对都是雪中送炭，是足以改变他们人生的关键支助。

树高千尺不忘根，水流千里总思源。诚如上文所说，夏爱辉对于家乡，有着一种深深的眷恋之情。带着这份情意，夏爱辉在成就自己和“大后方”的同时，带动了不少家乡人与“大后方”共同发展，在他的企业版图中，从前端销售到仓库运行，处处可见安化人忙碌的身影。夏爱辉表示，在时机成熟时，他也会规划回家乡搭建一个帮助安化农特产品往外走的平台。

“这毕竟是对家乡有贡献的一个事情，这是一件好事，有合适的时机，我们每个人都应该贡献自己的力量，去把家里面的农产品、好的东西进行推广，以销带产，比如带动更多的人去从事我们这个食用菌的种植生产，形成产业化、规模化，为家乡人民增产增收，献上我们的绵薄之力。”言语之间，夏爱辉回报家乡的赤子之心油然而出。

关于在贫困山区发展食用菌种植，用小蘑菇撑起“脱贫伞”，夏爱辉已经开始布局并有了一些尝试。近年来，“大后方”与“湘草”“果秀”等省内食用菌龙头企业牵手湖南省食用菌研究所，在省内几十个贫困村建立食用菌基地，推广灰树菇、芦菇等新品种，示范羊肚菌、灵芝、竹荪等珍稀菌商品化栽培技术，带动1000多户贫困农民发展食用菌，累计新增产量超过万吨，增收5000多万元。

“其他贫困山区可以种出好的蘑菇，地形、水土、气候条件差不多的安化也可以。我的下一步计划，就是在安化打造几个食用菌示范基地，切切实实地帮助家乡群众增加收入，脱贫致富。这是我身为一个安化人，应该做并且应该做好的!”相信有安化县工商联(总商会)、长沙市安化商会的相关领导同志从中协助、沟通，夏爱辉的这一计划马上就可以落地!

来源：湖南民生在线

作者：袁新风　阿鸾

编辑：徐满哥

一审：徐满哥

二审：余　生

三审：吴明德?