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清水鸡蛋,简单又美味的烹饪法 每天吃2个鸡蛋和很少吃鸡蛋的人谁更健康?一个差别很明显

发布时间:2024-10-21 12:37:05  来源:互联网整理  浏览:   【】【】【

清水鸡蛋,简单又美味的烹饪法 每天吃2个鸡蛋和很少吃鸡蛋的人谁更健康?一个差别很明显 

清水鸡蛋,简单又美味的烹饪法

在日常饮食中,鸡蛋以其丰富的营养和多样的做法,成为了许多家庭餐桌上的常客。其中,清水鸡蛋的做法尤为简单

而健康,无论是水炒鸡蛋还是水煮鸡蛋,都能轻松掌握。接下来,我们就一起来看看这两种做法的具体步骤和技巧,让你在家也能轻松做出美味的清水鸡蛋。

水炒鸡蛋是一个经典的家常菜,它的主要食材是土鸡蛋,搭配一些新鲜的配料,既美味又营养。首先,准备5个土鸡蛋,将其打入碗中,加入切好的葱花和少许盐,用筷子搅拌均匀,直到蛋液完全融合。这样准备好之后,我们再来处理其他配料。

接着,取一些瘦肉,剁成肉在日常饮食中,鸡蛋以其丰富的营养和多样的做法,成为了许多家庭餐桌上的常客。其中,清水鸡蛋的做法尤为简单而健康,无论是水炒鸡蛋还是水煮鸡蛋,都能轻松掌握。接下来,我们就一起来看看这两种做法的具体步骤和技巧,让你在家也能轻松做出美味的清水鸡蛋。

水炒鸡蛋是一个经典的家常菜,它的主要食材是土鸡蛋,搭配一些新鲜的配料,既美味又营养。首先,准备5个土鸡蛋,将其打入碗中,加入切好的葱花和少许盐,用筷子搅拌均匀,直到蛋液完全融合。这样准备好之后,我们再来处理其他配料。

接着,取一些瘦肉,剁成肉文noepaq.Cn末,胡萝卜去皮后切成小丁,芹菜同样切丁。生姜切成文slvcd.Cn末,大蒜拍碎后再切成末。配料的准备工作完成后,我文bebiz.Cn们就可以开始炒制了。

在锅中加入适量的水,加热至文9820mir.Cn接近沸腾,将搅拌好的蛋液慢慢倒入锅中。待鸡蛋液定文728156.Cn型后,用勺子轻轻推动,避免底部粘锅。这一步是关键文zjyskt.Cn,控制好火候,鸡蛋才能滑嫩可口。

然后,另起一锅文158852.Cn,加入少量油,先放入肉末翻炒至变色,再加入之前准文87719600.Cn备好的葱姜蒜炒出香味,接着加入胡萝卜和芹菜翻炒均文0762shop.net.Cn匀。为了增加风味,可以适量加入盐、十三香、鸡精、文510910.Cn白糖、生抽和老抽。搅拌均匀后,再加入少许水,稍微文800072515.Cn煮两分钟,让蔬菜入味。

最后,将炒好的配料与鸡蛋文gzpku.Cn混合,淋上生粉水收汁。这样,清水炒鸡蛋就完成了。文591214.Cn这道菜的特点在于不需要多余的油脂,口感清淡而健康文fx138.Cn,非常适合各类人群,尤其是关注健康饮食的人。

接文me91.Cn下来,我们来看看水煮鸡蛋的制作技巧。首先,从冰箱文111money.Cn拿出鸡蛋,先用清水浸泡10分钟,让鸡蛋回温,这样文qpykq.Cn煮的时候不易裂开。然后,准备一个锅,加入冷水,将文bx178.Cn鸡蛋放入,同时加入一勺白醋和适量的盐,这样能帮助文beiershidun.Cn蛋壳软化,方便剥壳。

煮的时间要根据个人口味控制文rrghm.Cn。如果想要半熟鸡蛋,可以煮3到5分钟;若想全熟,文chaocen.Cn则需煮6到8分钟。值得注意的是,煮的时间如果超过文360903.Cn10分钟,蛋白可能会变得坚硬,营养也会有所流失。文520317.Cn因此,控制好时间非常重要。

煮好后,立刻将鸡蛋放文wb00.Cn入冷水中浸泡2分钟,这一步骤能让蛋壳与蛋白分离,文pk986.Cn更加容易剥离。水煮蛋的口感鲜嫩,营养丰富,非常适文zykeyitools.Cn合作为早餐或者小吃。

清水鸡蛋的制作方法简单易学文bloopers.Cn,水炒和水煮都能保留鸡蛋的营养成分,通过合理的调文jiyanghu.Cn味和烹饪技巧,可以轻松做出色香味俱全的美食。无论文jueqiu.Cn是家庭聚餐还是日常食用,清水鸡蛋都能为你的餐桌增文yangzhiji.Cn添一份美味与健康。不妨试试看,让这道美食成为你的拿手好菜吧!


每天吃2个鸡蛋和很少吃鸡蛋的人谁更健康?一个差别很明显

爱吃鸡蛋的人每天都会吃1-2个鸡蛋,而有些人不爱吃鸡蛋或担心吃鸡蛋会升高胆固醇。这两种人谁更有健康优势?吃鸡蛋会不会升高胆固醇导致心脑血管疾病?

每天吃2个鸡蛋的人,身体会不会出问题?

首先,从鸡蛋营养的角度来看,每天都吃2个鸡蛋的人和很少吃鸡蛋的人,如果在其他饮食摄入相同的情况下,每天都吃2个鸡蛋的人可以从鸡蛋中获得更多蛋白质。这对于防止身体肌肉流失、提升免疫力都有很大好处。但大家最关心的就是每天吃2个鸡蛋,一年就要吃700多个鸡蛋,会不会对心血管健康造成影响?

还真的有人做了这样的实验。2018年《美国临床营养学杂志》上发表了一项关于“每天吃2个鸡蛋的人和每周吃鸡蛋少于2个的人心血管健康方面的研究”。研究招募了128人,并且他们都是患有2型糖尿病的病人,在这样的情况下吃很多鸡蛋会对他们健康造成影响吗?

△研究截图

第1组(很爱吃鸡蛋组):每周吃鸡蛋≥12个

第2组(很少吃鸡蛋组):每周吃鸡蛋<2个

第一阶段(3个月):所有参与者维持现有体重,保持吃鸡蛋的数量不变;

第二阶段(3个月):所有参与者开始减肥、控制体重,保持吃鸡蛋的数量不变;

第三阶段(6个月):所有参与者保持吃鸡蛋的数量,依然保持原定数量不变。

最终研究发现:这2组参与者的体重减轻相近,并且心脑血管代谢指标(血脂、血压、胆固醇等)无明显差异。而且,在血糖、炎症标志物、氧化应激标志物等方面,两组之间也没有差异。

这样的结果无疑颠覆不少人的固有认知,每周吃超过12个鸡蛋,一年就要吃超过600个鸡蛋,胆固醇没有超标,心脑血管各项指标正常,血糖、炎症标志物也都正常,而且参与者还都是2型糖尿病的病人。

因此,这项研究也证实:每天吃鸡蛋在心脏代谢标志物方面并不会产生不利影响。食源性的胆固醇摄入,对血液胆固醇的影响并不大。

每天吃2个鸡蛋的人和很少吃鸡蛋的人,有一个差别很明显!

既然吃鸡蛋在心血管健康方面没有影响,那影响主要在哪里?研究发现:每天吃2个鸡蛋的人和很少吃鸡蛋的人,有一个差别很明显!

2024年2月,华中科技大学同济医学院的研究人员在《食物与功能》期刊上发表的一项研究发现:每天吃100克完整的鸡蛋(约2个鸡蛋),能够显著增加骨密度,特别是股骨和腰椎的骨密度!

△研究截图

研究人员选取了近2万名参与者,并分析他们的骨密度和鸡蛋食用量的关系。研究发现:每天至少食用100克完整鸡蛋(约2个鸡蛋),显著升高了参与者的股骨和腰椎的骨密度,将参与者的股骨和腰椎骨密度平均增加0.013克/立方厘米。

吃鸡蛋为什么能增加骨密度?难道是鸡蛋的钙含量丰富?并非如此,研究发现:鸡蛋能激活血清中的碱性磷酸酶(ALP),这种酶能起到增强骨骼力量的作用。碱性磷酸酶是一组主要存在于肝脏、骨骼和肾脏等部位的酶,它是骨代谢的生物标志物。特别是吃完整的鸡蛋会影响碱性磷酸酶的生成,从而显著影响股骨和腰椎的骨密度。

所以,如果你也有骨质疏松的问题,不妨看看自己有没有每天吃鸡蛋哟!

8种鸡蛋最佳吃法,营养还不腻

1.煮鸡蛋——要先煮后焖

煮鸡蛋是简单又健康的鸡蛋吃法,不需要额外加油、盐,既好消化又好吸收。煮鸡蛋一定要冷水下锅,待水开后再转小火煮5~6分钟左右关火,然后焖个3~4分钟左右,让口感滑嫩,鸡蛋熟透。一般煮鸡蛋不要超过15分钟,煮太久,蛋黄中的多不饱和脂肪酸会减少,其他的营养物质也可能会被破坏。

2.荷包蛋——温水时下锅

荷包蛋和煮鸡蛋一样,也是一种较为健康的鸡蛋吃法。打好一颗荷包蛋可是一门技术活,因为一不小心,你就可能把荷包蛋煮破。荷包蛋一定要温水下锅,然后慢慢地、轻轻地放到水里。煮荷包蛋时,一定要用小火。水中轻轻冒泡,大火很容易把蛋煮破。有些人喜欢吃溏心荷包蛋,其实吃荷包蛋最好煮到全熟。

3.茶叶蛋——放点红茶好

茶叶蛋虽然名字中有茶叶,但制作时不只有茶叶,还有八角、花椒、桂皮、酱油、盐等调味料。煮鸡蛋加点茶叶,赋予了鸡蛋淡淡的茶香。煮茶叶蛋时,把鸡蛋煮到8~9分熟,然后轻轻地把蛋壳磕碎,此时的蛋清已凝固,然后慢慢放在汤汁中浸泡入味即可。煮茶叶蛋可放些红茶,性温暖胃,助消化、去油腻。此外,吃茶叶蛋要注意隐形盐的摄入量。

4.蒸蛋羹——水:蛋液=1:2

蒸蛋羹是一种半流质状态,相比煮鸡蛋、茶鸡蛋等,蒸蛋羹更适合老人、小孩、消化功能不好的人吃。蒸蛋羹时最好用温开水更佳,水和蛋液的比例大概为1:2。这里有个小窍门,可以在蛋液水中加一点盐,这样蒸出来的蛋羹表面更光亮一些。此外,蒸蛋的时候一定要使用小火,以免蒸的过程中出现太多气泡,影响蛋羹的品质。

5.卤鸡蛋——少放一点盐

卤汁赋予了卤鸡蛋诱人的色泽和香味,卤鸡蛋60%以上的风味物质都来源于调味料。经过卤汁腌制后,卤鸡蛋的蛋白更有嚼劲,蛋黄也更松软一些。自己在家也可配一些卤汁,如花椒、大料、糖、酱油、盐等。鸡蛋煮熟之后,把鸡蛋的皮剥掉,然后放到卤汁中浸泡,达到上色入味的目的。

6.鸡蛋汤——先勾个薄芡

鸡蛋汤是生活中最常见的汤类,可以搭配西红柿、香菜、冬瓜、黄瓜、紫菜等,作为一种制作简单、营养丰富的汤,很多人爱喝。做鸡蛋汤前先用很稀的淀粉勾一个薄芡,然后开小火,把鸡蛋打一个小孔,把蛋汁甩到锅里。或者把鸡蛋打到碗里,蛋黄和蛋清搅散,缓慢地倒入汤中,这时鸡蛋容易成絮片状,嫩嫩的,口感也好。

7.煎鸡蛋——要煎到全熟

与蒸蛋、煮蛋相比,煎蛋、炒蛋的营养素损失会更多一点。煎蛋时不建议做成溏心蛋,除非能确保鸡蛋是新鲜的。因为不新鲜的鸡蛋细菌含量会较高,如果做溏心蛋,受热不均匀,容易留下安全隐患。?

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