冬天，去香港，吃腊味！ 穿了多年衣服被烧竟全额赔偿9700元 京东洗衣高标赔付的“千金市马骨”效应
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冬天，去香港，吃腊味！ 香港美食中，烧味一直是当之无愧的主角。大至粤菜馆，小到茶餐厅，从烧鸭到叉烧，表面油光、内里嫩滑，港式烧味让人垂涎。 ■ 烧味档配置 可当天气转凉，烧味的光芒会被另一味美食盖过。冬天一到，一道时令限定美味，便悄然出现在各家粤菜馆的菜单中，那就是——腊味。 ■ 腊味摊配置 如果你趁冬天来香港，会看到街头巷尾随处张贴着各大品牌的腊味广告。悉心观察便会发现，广告里最常用的形容词是暖笠笠。 广东话里，“暖笠笠”是“暖烘烘”的意思。冬季吃腊味，是香港人一贯的饮食传统。在广东一带，也有“秋风起，见腊味”的说法。 ■ 过一个暖笠笠的腊味二人世界！ 中国人制作腊味已有两千多年的历史，早在《周礼》和《周易》中，就有关于肉脯和腊味的记载。 “腊”是一种处理肉类的方式，指用盐或酱腌渍肉后再将其自然风干。华南地区大多气候湿热，肉类食物容易腐烂变质，因而温度较低且干燥的冬季，就适合制作腊味。 ■ 腊味四宝：腊肠、润肠、腊肉、腊鸭 即便如今，大部分工厂都已采用室内热风干燥的办法应对潮湿天气，让大众一年四季都能吃上腊味，但人们还是更钟情于冬日暖笠笠的食腊滋味。 在中国古代，“腊”是一种祭名。每逢十二月初八，民间都有猎杀禽兽以祭祖的传统。这种仪式被称为“腊祭”，因而十二月也被称为腊月。在隆冬腊月里吃腊味，也是要告诉大家：要过年了。 ■ 红红火火腊味档 各式腊味里，最具代表性、同时也最受喜爱的便是腊肠，另有一种在香港腊味界广受欢迎的，叫“润肠”。“润”即广东话里的“肝”，猪润肠和鸭润肠，也就是猪肝肠和鸭肝肠。 ■ 腊肠和润肠 若要分辨倒也简单，腊肠色泽鲜亮发红，润肠则偏黑许多。除此以外，还有腊肉、腊鸭、腊下水，其中鸭肉做腊味最为合适。 腊鸭腿，香港人也称腊鸭脾，烹饪后的腊鸭腿鲜香芳郁，肉质软嫩而有嚼劲。入口不干不柴不油腻，恰到好处的口感和风干所留下的独特咸香，让我每到冬季就嘴馋难耐。 ■ 腊鸭饭 因《舌尖上的中国》而为人熟知的腊味店和兴腊味家坐落在香港上环，这家有着60年历史的老店主打港地制造，是香港为数不多在本地设厂且沿用手工肠衣制法的老字号。历经起起落落，如今在一片支持本地制造的呼声中，老字号焕发出了新生机。 ■ 和兴腊味家 香港腊味口味偏甜，但烹调方式多种多样，最常见的有腊味煲仔饭、荔芋腊鸭煲、生炒腊味糯米饭、腊肠炒芥兰等。 每次有朋友来香港玩，我都会安排他们去庙街吃一顿驰名的兴记或者四季煲仔饭。但于我而言，最好吃的腊味煲仔饭还要数西环的永合成驰名煲仔饭。 ■ 兴记门面 想起某个工作日中午，胃里召唤起永合成，于是我拉起友人搭上港铁说走就走。不料出地铁赶上倾盆大雨，我们一路小跑来到餐厅，衬衣已经被浇透。 点菜的空档，店里的阿婆拿来一卷纸巾帮我擦干衣服，又端来一碗热汤，等煲仔饭上来的时候，胃里和心里早已暖和舒坦起来。 ■ 永合成店面 永合成的腊味煲仔饭只在冬季供应，开盖瞬间，腊肠独特的玫瑰香和香四散开来，这味道带来的感动，果真只有在冬天的餐桌上才能体会到。 饭中渗透出的腊味油脂浸润锅底，经过明火的洗礼，饭粒变为清脆香浓的饭焦，这是一份煲仔饭的灵魂所在。 ■ 冬季时令腊味煲仔饭 若是不想去餐厅吃，自己做起来也简单。买来腊肠和润肠，直接放入蒸好的米饭中。稍闷片刻打开盖子，米饭的热气涌上，香甜的谷物味难掩腊味的甄郁咸香，腊肠色泽油亮，口感微甜有韧劲。肉中的盐味混着微醺香在口腔中迸发，肠衣锁住的猪油也于唇齿间扩散，再立马配上一口热气腾腾的米饭，真真是人间美味。 ■ 腊肠煲仔饭的诱惑 腊味，是时间馈赠的风味。皱巴巴的外表与浓厚咸香的味道，是温度与湿度平衡角力、盐分肆意释放的结果。中国人看天吃饭的古老智慧，也蕴藉于此。 在一年行将结束之际，腊味适时登场。随着家家户户的餐桌上过年气息愈浓，腊味的存在，也在提醒人们感恩这一年的劳动收获。关于风味与时间的故事，还在延续着。 下次不如也挑个隆冬时节去香港走走，尝尝这季节限定的美味，体会一把港地年味。 ■ 火气迷人 作者／MR.Q 图片来源 ／ 网络 上周，京东物流旗下京东洗衣合作的一家工厂意外起火，虽然没有人员伤亡，但不少消费者的衣服受损，尤其是大衣、羽绒服等冬天的贵重衣物较多。面对客户损失，京东物流以客户为先，快速主动做出超额赔付，意外收获“千金市马骨”效应。 北京消费者陈女士表示，“我是上周五接到京东客服的理赔电话，周日赔付就到账了。我洗的是一件毛呢大衣和一件羽绒服，其中毛呢大衣是6000多元，羽绒服是3600多元，还给我退了洗护费用，共计大概有9700多块钱。” 3月27日，记者从京东物流内部人士处获悉，此次受影响的客户赔付工作已基本完成，京东物流为此次火灾赔偿用户高达数千万元，单件赔付金额从上百元到上万元不等，涉及用户主要集中在北京及其周边地区。 意义：“千金市马骨”效应 京东洗衣为京东物流旗下“京东服务+”的核心业务之一。据了解，京东物流此次赔付方案主要包括两种形式：对于能提供价值证明的物品，实行全额赔付；对于无法提供价值证明的物品，则按照洗涤费的40倍进行赔偿。 根据《全国洗染服务纠纷解决办法》（试行）等洗衣行业赔付标准，无购物凭证则最高赔付10-20倍洗涤费，有凭证最高赔偿2000元，而京东洗衣此次凭借价值证明全额赔偿的方案，其实已经突破了2000元赔付的天花板。尤其是对无任何价值凭证的衣物也提供最高40倍的洗涤费的赔付，更是《办法》最高赔付标准的2倍了。 京东物流这次被称为“史上最高标准”的赔付方案，在整个互联网洗衣行业起到了“千金市马骨”效应。 消费者李先生表示，“我损失了两件蒙口羽绒服，但京东物流的赔付足够我再买两件新的同款羽绒服了。以后如果洗衣还是会找京东洗衣，这次事件让我意识到大品牌的保障作用。” 上述消费者陈女士也表示，“工厂着火这种事情也不是经常发生，京东洗衣不仅便宜还省心，以后我会持续使用他家的服务。” 比较：别人还在维权，京东客户已赔付 据媒体报道，此次火灾涉事的工厂不止京东物流一家，还包括多家互联网洗衣企业，基本都是按照行业标准赔付。 例如，在某投诉平台上，一涉诉金额高达48000元的消费者投诉称“某某洗衣烧毁我全部衣服，不予赔付”。其内容为：“洗衣工厂失火，我上万的衣服被烧毁。当前商家只赔偿20倍干洗金额，我方要求全额赔付。因赔偿方案无法与商家谈拢，我们提出投诉。” 在微博、小红书等社交平台依然可以搜索到不少消费者的实时反馈。多家涉事互联网洗衣企业也对外发布了相关情况，但还有用户反映赔偿问题还处于沟通阶段。对此有消费者发文表示不满：“为什么有的已经赔付到账，有的还需要沟通维权！” 相比之下，京东物流的处理方式确实展现出了极大的担当。在工厂着火发生后，京东物流迅速启动了应急预案，与用户进行了积极沟通，并主动提出了上述高额赔偿方案，尽快在最短的时间内赔付到位。 两相比较，难怪消费者对京东物流快速及时的超额赔偿赞声一片。 根源：对客户体验的持续追求 平心而论，如果商业服务出现意外情况，根据行业标准和事前约定赔偿即可。为何京东物流要超额赔付呢？ 首先，互联网洗衣行业群雄逐鹿，作为新进者，如何树立自己的品牌、品质形象呢？这次洗衣工厂火灾事件，京东物流反应迅速，用实际行动诠释了什么是真正的客户至上，什么是负责任的企业态度。 客户为先，是京东的核心价值观之一。在用户体验、成本和效率这三大京东成功秘诀中，用户体验始终被放到首位。尽管是火灾这种不可抗力因素导致的，京东物流主动做出了超额赔付，让客户感受到京东物流对客户的诚意和负责的态度。 其次，京东物流毫不推诿、主动站出来承担责任的行为，也为合作伙伴提供了解决后续问题，持续提供服务的时间和空间，因此也赢得了合作链条上洗衣工厂乃至“京东服务+”的更多合作厂商的信任。 此外，还可以站在更宏大的场景来看这次超额赔付的积极意义。去年7月，国家发改委发布的《恢复和扩大消费二十条措施》中就明确提出，要持续提升消费服务质量水平，营造放心消费环境。在当前经济环境下，京东“千金市马骨”般的赔付行为，也为提振消费者信心，促进行业发展做出良好表率。 投我以木桃，报之以琼瑶。一场意外成就了京东物流和消费者的双向奔赴！ 上游新闻 陈力
穿了多年衣服被烧竟全额赔偿9700元 京东洗衣高标赔付的“千金市马骨”效应