价格暴跌9成！昆明昔日“明星”水果如今“白菜价” 一斤39元，商家还进不到货！黄皮为何成今夏水果“新顶流”？

价格暴跌9成！昆明昔日“明星”水果如今“白菜价” 一斤39元，商家还进不到货！黄皮为何成今夏水果“新顶流”？， 

价格暴跌9成！昆明昔日“明星”水果如今“白菜价”

近日，昆明广居路附近的水果店商户张先生告诉开屏新闻记者，曾经几十至一百多元一公斤的阳光玫瑰葡萄（以下简称“阳光玫瑰”），现在他们水果店里早上能卖20元至30元一公斤，下午6时后只卖10元至15元一公斤。

市民李女士告诉记者，每年7月至9月阳光玫瑰集中上市的时候，她都会买来尝尝。“今天买的20元一公斤，看着挺新鲜的。今年价格降了这么多，但感觉现在的阳光玫瑰也没有以前那么甜了。2016年阳光玫瑰才上市时，都是80元至100多元一公斤，现在这个价格，跟买一般的葡萄价格差不多。”

不少消费者注意到，今年阳光玫瑰的价格出现明显下降。记者在昆明多家商超发现，阳光玫瑰每公斤售价为20元至40元，昆明市金马正昌水果批发市场的价格是7元至30元一公斤。

种植面积扩大，产品供大于求

业内人士普遍认为，种植面积扩大、品质下降是阳光玫瑰价格不断下调的主要原因。

大理宾川县鸡足山镇西海边村的李思奇告诉记者，他家种植阳光玫瑰已有5年，种了大约5亩。2020年当地葡萄园收购价为40元左右一公斤，去年为20元左右一公斤，今年开园价为18元左右一公斤。阳光玫瑰种植户收入从去年开始就下降了，今年的情况跟去年差不多。谈到目前阳光玫瑰降价的原因，李思奇说，2019年，云南第一批种植阳光玫瑰的农户赚到了钱，这导致很多种植户把其他农作物铲了来种植阳光玫瑰。这个阶段，市场对品质要求比较高，加上价格比较好，种植户也以高水准要求自己，因此阳光玫瑰品质也比较好，市场供不应求。对于彼时的消费者来说，花钱买到了高品质的葡萄，觉得货真价实，评价也比较好。但随着种植面积的扩大，参与种植阳光玫瑰的人员越来越多，对葡萄的管理参差不齐，所以这两年消费者会觉得阳光玫瑰没有以前好吃了。市场口碑不好加上阳光玫瑰产量供过于求，是阳光玫瑰降价的主要原因。

有人早上市抢高价，却输了口碑

宾川县金牛镇小坪村的李壮成说，他家种了11亩左右阳光玫瑰， 每亩有机肥投入和人工投入在2万元左右，每亩产量为1500公斤左右。李壮成介绍，品质好的阳光玫瑰一直都受大众欢迎，其口感和外形都是其他葡萄不能代替的，而且出口国外的市场需求也很大。但目前部分地区的收购商、农户为了早上市抢高价，把没有成熟、糖分过低的阳光玫瑰过早采摘进入市场销售，消费者买后觉得口感不好，滞销就在所难免了。

希望：提升质量扭转形象

李思奇告诉记者，虽然他家种植的阳光玫瑰不多，但他的亲戚朋友大多是阳光玫瑰种植户。现在能以过去三分之一的价格买到阳光玫瑰，但市场上却出现了许多不好的评价，进一步恶化了阳光玫瑰的销售环境。他希望种植户们能增加销售渠道，在依托传统销售方式的同时，在网络销售平台进行创新销售，同时还可以考虑葡萄深加工，提升管理能力和控制成本，以扭转阳光玫瑰目前在消费者心目中的不好印象。

发布于：云南


一斤39元，商家还进不到货！黄皮为何成今夏水果“新顶流”？

潮新闻客户端 记者 贾晓雯 实习生 陶景成 陈青果

顾客在盒马生鲜挑选黄皮。陶景成 摄

“以前在杭州都买不到黄皮果，今年突然发现它出现在了一些超市和水果店里。”这个夏天，杭州市民小星意识到，黄皮果火了。她成长于两广，说自己是“资深黄皮爱好者”。

今年7月份，原本小众的黄皮意外成为水果“爆款”。潮新闻记者发现，在“叮咚买菜”APP上，黄皮已越过金枕榴莲、牛油果等网红水果，登上了热带水果种草榜第一名。与此同时，黄皮还成为了不少线下新式茶饮店的爆款产品，热度不断走高。

黄皮是如何从两广走向全国，成为水果届新宠的？连日来，潮新闻记者多方采访，探寻黄皮“逆袭”的密码。

盒马生鲜展示的黄皮 陶景成 摄

水果店黄皮价格大涨，供货商称早早售罄

7月28日，潮新闻记者实地探访杭州的十家水果店，其中有两家售卖黄皮果。除此之外，在盒马鲜生、叮咚买菜等电商平台，也可以找到它的踪迹。

在位于拱墅区体东社区的辉煌水果店内，记者看到，有十几盒黄皮被摆放在冷藏柜的第三层，一盒500g的黄皮标价39元。“目前我们店卖的黄皮主要有甜黄皮和酸黄皮两种。”老板王慧（化名）向潮新闻记者介绍，七月份是黄皮销量最好的时候，每天能卖出十余斤，现在已是末季，进货比较困难。王慧发现，除了有两位购买黄皮的回头客是广东人，其他消费者多是本地人。

2022年，王慧就开始销售黄皮，当时的价格在每斤14-17元，而这两年黄皮价格不断走高。王慧表示，涨价的主要原因来自于运输成本。“因为黄皮极易腐烂，必须采用冷鲜空运的方式运输，运到后还要重新进行质量检查。”

一家百果园连锁店的店员表示，今年夏季黄皮较为抢手，许多往年有合作的供货商今年都已早早售罄，导致一“货”难求。“去年，黄皮不过每斤16元，而今年线下商户的价格与同期相比几乎翻倍。”

在广西当地购买的黄皮 受访者 提供

小星从小就喜欢吃黄皮。她说，黄皮果甜中带酸，且香气清新特殊，令人“上头”。大学毕业来到杭州工作后，她发现，杭州很难买到黄皮，所以之前每年夏天，她都会网购，而今年，她从盒马、叮咚等电商平台就可以轻易买到。

小星介绍，在外省身价大涨的黄皮，在广东、广西等地并不小众。“到了夏天，黄皮在两广地区随处可见售卖，非常受欢迎，很多家庭也会在庭院中种黄皮果树。”在两广地区，黄皮果每斤大约也只要几块钱，而今年在杭州的电商平台，一盒300g的黄皮就要20元左右。

生活在江西的汤女士，每年也要从老家广东云浮空运两箱黄皮果。“源产地每斤最多五六块，今年据说是减产了，所以线下卖得也稍微贵一点。”小星也表示，听家乡的朋友们说，今年小年失收，再加上品种改良，所以新品种的价格也高了。

茶饮店一天消耗50斤黄皮，饮品日销量破百

其实，2021年，小星就已经发现黄皮在线下茶饮店出现了。许多消费者第一次接触黄皮，也是“喝”出来的。

打开外卖App，搜索“黄皮”，可以发现很多茶饮店都推出了“黄皮”口味的饮品，比如：白桃生榨黄皮、藏青盐黄皮绿、黄皮冰柠茶……价格在10元至20元不等，多家茶饮品牌的黄皮饮品单店销量破千，好评数也不少。

“我们从四五年前就开始卖黄皮口味的茶饮，最近黄皮确实火了。”杭州一家新式茶饮淡马茶坊的店长张馨（化名）说，目前，一家门店所销售的以黄皮为底料的果茶，每日销量都能破100杯，一家门店一天可以消耗近50斤黄皮。同时，由于新客不断增加，黄皮果茶的单品营业额不断上升。

“黄皮饮品是我们家招牌，购买的顾客什么年龄段都有，很受大众欢迎。” 张馨说，七月下旬以来，浙江多地气温不断升高，而由黄皮制成的饮品有生津止渴、健脾开胃的功效，这也使得不少消费者“种草”。

新式茶饮店购买的黄皮风味饮品 陈青果 摄

“近两年来，新中式茶饮赛道竞争不断加剧，所以像黄皮、莲雾、芭乐等小众水果，已经成为很多新中式茶饮差异化的重要部分，也让小众水果的知名度不断提升。”中国食品产业分析师朱丹蓬表示，黄皮除了本身所具有的酸甜风味之外，还具有正气、止痛、消肿等药用价值。经过盐腌制的黄皮，还能泡水喝，以此缓解喉咙疼痛。“不过，由于黄皮性酸，建议肠胃不佳的消费者减少食用，以免加重肠胃负担。”

杭州市勾庄水果批发市场的摊主黄文杰（化名）告诉记者，目前，黄皮在浙江市场还处于起步阶段。

朱丹蓬告诉记者，目前来看，黄皮的种植仍旧集中在广东、广西、海南等地，产量有限，不易保存，除了满足本地市场，还要送到外省，包括更远的北方市场，整体的运输成本会比较高，价格也会与原产地形成很大的差异。“与此同时，目前黄皮产业发展也有困境，因为黄皮在深加工以及精加工方面，产业链还不健全，基本以民间手工制作为主，给黄皮向全国的普及带来一定困难。”

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