中国挂面行业市场发展因素、重点企业分析、竞争格局及市场前景预测_ A股：周末，又是利好频吹，周一市场是否会迎来“变盘”？速读

中国挂面行业市场发展因素、重点企业分析、竞争格局及市场前景预测_ A股：周末，又是利好频吹，周一市场是否会迎来“变盘”？速读， 

中国挂面行业市场发展因素、重点企业分析、竞争格局及市场前景预测_

摘要：挂面因口感好、食用方便、价格低、易于贮存，一直是是我国的传统主食之一，现代挂面产业经过多年的发展，已形成一个相对成熟的市场，机械自动化生产取代了早期的手工制作，并向智能化制造方向发展，随着人民生活水平的提高，人们对挂面的营养健康也越来越重视，挂面的功能已从单纯果腹、方便的快捷食品，发展成快捷、营养、健康、美味兼顾的主食产品，2023年我国挂面行业市场规模达631亿元，同比增长。

一、定义及生产流程

挂面是以小麦粉、蔬菜（或蔬菜粉、蔬菜汁）、鸡蛋（或鸡蛋粉）、杂粮粉（荞麦粉、高粱粉、燕麦粉等）等为原料，添加适量食用盐、食用碱，经加水和面、熟化、压延、切条、烘干等工序加工而成的截面为矩形或圆形的干面条制品。根据国家统计局2017年发布的《国民经济行业分类》（GB/T4754-2017）的分类标准，挂面属于“C14食品制造业”之“C143方便食品制造”中的“C1431米、面制品制造”行业。

二、商业模式

1、采购模式

挂面企业设立采购部，负责统筹原材料采购、供应、物资储运管理。原材料采购通过与供应商签定合同，按照年度计划、订单管理、一对一结算的方式进行。首先由采购部对供应商进行评审，与合格供应商签订年度采购合同，确定面粉的规格、包装及质量要求、到货的验收标准、订货和运输、验收入库及结算付款方法、来料不良处理方法和违约责任等。然后采购部按照企业经营计划和销售计划，根据生产部的生产计划，进行分析统计，制定出面粉的月度采购计划，下达给供应商，并安排其生产备货。到货后，组织抽样送到品管部检验，检验合格方可入库。仓管员根据采购订单和检验报告进行收货确认。

2、生产模式

挂面企业基本依托自有生产基地进行生产，企业建立生产管理部，负责生产过程的控制和管理。生产管理部按照以销定产的原则，根据年度、季度和月销售计划，结合生产能力综合平衡后，制定挂面月生产计划并下达给各生产车间。各生产车间编制相应的生产作业计划，组织安排生产，并按标准化程序管理和监控生产过程。此外，根据实际需要，挂面企业少量产品生产采用委托加工方式进行，受托方必须严格按照企业制定的质量标准进行生产加工，委托加工成品经验收合格后，交由公司统一销售。

3、销售模式

挂面属于“小食品大流通”行业，产品终端销售具有“点多、面广、品种多、总量大、少量多批次”的典型特点。现阶段行业的主要销售渠道分为两大类：流通市场和商超。流通市场主要指批发市场、农贸市场、粮油店、小便利店等，是挂面中低端产品的主要销售市场。与之对应的商超市场，是挂面中高端产品的主要销售市场，随着城镇化进程和人民消费水平的提高，其比重正在逐步加大。从销售方式上看，挂面企业主要采用经销和直营两种方式。由于产品终端销售的特点使得挂面厂家直销产品，在货物配送、回款及客户服务等方面将存在较高的运营成本。因此，流通市场主要采用经销方式，同时根据市场需要，商超可采用经销或者直营方式。

三、行业政策

1、行业主管部门、监管体制及自律组织

挂面属于食品制造业，我国食品制造行业的行政主管部门是国家市场监督管理总局，负责对食品生产经营及食品安全的监督管理，建立覆盖食品生产、流通、消费全过程的监督检查制度。食品安全标准由国家卫生健康委员会会同国家市场监督管理总局制定并公布。

国家粮食和物资储备局主要负责起草全国粮食流通和物资储备管理的法律法规草案、部门规章；拟订粮食和物资储备仓储管理有关技术标准和规范并组织实施；负责粮食流通、加工行业安全生产工作的监督管理，承担国家物资储备承储单位安全生产的监管责任；负责粮食流通行业管理，制定行业发展规划、政策，拟订粮食流通和物资储备有关标准、粮食质量标准，制定有关技术规范并监督执行。

行业主要自律性组织包括中国食品工业协会、中国粮食行业协会、中国食品科学技术学会等。中国食品工业协会，是经国务院批准于1981年10月29日成立的全国食品工业的自律性行业管理组织，主要职能和任务综合为：统筹、规划、协调、指导、服务，多年来，中国食协密切联系食品工业企业，在推动我国食品工业持续、稳定、协调发展等方面做了大量卓有成效的工作。

中国粮食行业协会成立于1996年，是由全国粮油骨干企业和相关事业单位、社会团体组成的全国性行业社团组织，中国粮食行业协会以服务为宗旨，努力为会员企业服务，为行业发展服务，为国家粮食安全和宏观调控服务；中国食品科学技术学会是中国食品科技工作者的学术性群众团体，是中国科学技术协会的组成部分，中国食品科学技术学会作为中国食品科技界的代表，参与组织影响中国食品工业与科技发展的重要决策咨询工作，是食品科技学术交流的主渠道；科普工作的主力军；民间国际交流的主要代表。

2、行业相关政策

食品行业关乎国计民生，是国民经济的重要支柱和保障民生的基础性行业，在经济社会发展中具有不可替代的地位，近年来，我国多部门都陆续印发规范食品行业的发展政策，着重强调食品的安全及规范经营，引导挂面经营者对食品安全的重视，如：2024年4月，市场监管总局发布《食品经营许可审查通则》，指出：规范食品经营许可，坚持源头管控，优化食品经营许可条件，适应改革发展需求，回应人民群众期盼，科学设定许可准入门槛，强化风险分级防控，以高水平安全促进行业高质量发展。

四、发展历程

我国挂面行业的发展历程可以追溯到古代，但现代挂面行业的发展主要经历了从传统手工制作到机械化生产再到现代品牌化竞争的发展历程，未来随着消费需求的不断变化和科技的进步，挂面行业也将继续朝着更加健康、营养和多元化的方向发展。

五、行业壁垒

1、准入壁垒

食品行业与消费者的日常生活关系密切，食品质量安全关系到消费者的健康，我国对食品的生产、经营实行严格的准入制度。《中华人民共和国食品安全法》（2021年修正）对相关许可做出了明确的规定，企业只有具备符合规定的生产条件以及完善的食品安全管理体系才可以进行食品生产和经营活动；《食品经营许可和备案管理办法》要求加强食品经营安全监督管理，落实食品安全主体责任，保障食品安全。食品行业相关法律法规对企业准入进行了严格管控，形成了较高的行业准入壁垒。

2、销售渠道壁垒

挂面作为一种快速消费品，企业销售渠道的状况决定了消费者能否容易获得相应的产品，完善的销售渠道是保障挂面企业长期发展的重要基础。目前，行业中主要挂面企业在销售网络、渠道建设方面都经历了较长时间的积累和维护，已经建立了相对成熟的销售系统，在产品推广、品牌维护等方面形成了渠道优势，新进企业将面临较高的销售渠道壁垒。

3、品牌壁垒

随着社会经济水平的发展，消费者在选择产品时，除了对产品的基本功能有需求外，会更加注重优质品牌的选择，拥有良好声誉的知名品牌更容易受到消费者的青睐。挂面与日常饮食息息相关，产品单价不高，但是产品质量的好坏关系到消费者的饮食健康，所以具有知名度的挂面产品往往是消费者的首选；知名品牌产品可以在消费者中建立起明显的品牌优势，新进入者很难在短时间内投入大量成本来提高品牌美誉度，进而形成了品牌壁垒。

4、技术壁垒

挂面属于食品制造行业，产品质量关系到消费者的食品安全，所以具备稳定、安全、可靠的生产工艺是挂面企业经营的必要条件；优质的生产企业经过多年的积累，已经形成了稳定的生产工艺，可以保证产品品质的稳定与安全。另一方面，为了满足消费者对产品多元化的需求，挂面生产企业需要在保证产品质量安全的同时，在营养价值、口感风味上进行提高和创新，研发出新的符合市场潮流的产品。优质的企业建立了成熟的研发体系，根据多年经营带来的市场敏感性，可以研发出符合市场需求的新产品，保持企业的市场竞争力。

5、规模化生产壁垒

食品安全与质量的保障、技术研发与检测设备的投入、品牌建设与渠道拓展维护，都需要挂面生产企业具备较大的规模优势，才能消化与分摊中间的成本。因此，新进入企业必须达到一定的经济规模，才能与现有挂面生产企业在设备、技术、成本、人才等方面展开竞争，否则只能在低水平低层面上无序发展。由此，固定资产投入所需资金、流水线生产工艺掌控水平以及熟练生产工人的数量等规模化生产所需因素，会对新进入者以及行业内的小企业发展，形成一定的障碍。

六、产业链

1、行业产业链分析

挂面行业上游主要包括小麦粉、食品添加剂、加工设备、包装材料等，其中面粉为最主要的原材料，上游行业稳步健康发展，面粉供应充裕，确保了挂面行业快速发展所需原材料的稳定，挂面加工完成后，经由商场、超市、菜市场、等线下渠道以及淘宝、京东等线上渠道销售给终端消费者。

2、行业领先企业分析

（1）金沙河集团有限公司

金沙河集团现拥有员工6000余名，日处理小麦23000吨，132条挂面生产线，日生产挂面5000吨。公司相继通过ISO9001质量管理体系认证、ISO14001环境管理体系、HACCP管理体系认证，产品畅销全国各地，进入了沃尔玛、家乐福、大润发、华润万家、乐购等国际卖场，并远销欧洲、美洲、大洋洲、非洲的八十多个国家和地区。

（2）陈克明食品股份有限公司

陈克明食品股份有限公司从事的主要业务包括食品和生猪两大板块，其中，食品业务板块主要产品有面条和方便食品。公司面条代表品牌有“陈克明”、“金麦厨”和“来碗面”，其中“陈克明”品牌定位中高端，“金麦厨”和“来碗面”品牌定位低端。历经3年探索与研发的超高端产品“手延面”上市销售，该产品传承16道古法工序，六醒六抻、多熟成慢发酵，产品兼具“爽、滑、软、弹”的口感；同时公司针对不同消费群体开发出定制化的产品，比如为年轻消费者开发出方便快捷的组合料包面产品“酸笋肥牛汤面”、“香辣牛肉拌面”和“香辣肉酱拌面”。2023年克明食品营业总收入完成亿元，其中面条业务收入亿元，占营业总收入的。

七、行业现状

挂面因口感好、食用方便、价格低、易于贮存，一直是是我国的传统主食之一，现代挂面产业经过多年的发展，已形成一个相对成熟的市场，机械自动化生产取代了早期的手工制作，并向智能化制造方向发展，随着人民生活水平的提高，人们对挂面的营养健康也越来越重视，挂面的功能已从单纯果腹、方便的快捷食品，发展成快捷、营养、健康、美味兼顾的主食产品，2023年我国挂面行业市场规模达631亿元，同比增长。

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A股：周末，又是利好频吹，周一市场是否会迎来“变盘”？速读

A股：周末，又是利好频吹，周一市场是否会迎来“变盘“？速读

第一，利好救不了A股大盘。

这个问题我在本月已经说了很多次了，那为什么还不断出利好呢？这要从今年上半年这波反弹行情的起因说起，纵观这波反弹和期间出的利好，基本上都是踩着点出的，都是在大指标股短线调整之后，准备做反弹时出的，因此，利好的目的是清晰的，准确的。

这么多利好，没有涉及到A股交易制度等一些深层次的问题，大多是愿景，退市制度的指向是中小市值股票，买单的都是散户。

因此现在的利好，对A股的影响是比较小的，还会被场内主力利用反向做空，场内投资者对利好大多是观望，而不是积极操作。

现在出利好，侧面反映出大指标股的出货是不顺畅的，大主力骑虎难下，想快速结束目前的走势脱身，但困于A股流动性枯竭这个现实，不得已才会有利好不断支撑这些大指标股。

A股大主力成了直接批发商，过去它们高高在上，现在要直接面对散户，没有基金承接这个环节，这使得它们很不适应，只能自己亲自下场，沿用过去强庄股的操盘手法，来不断吊散户的胃口，让它们欲罢不能，走也不是，留也不是，只有它们才能控制大盘走势。

第二，从A股技术走势分析，明天出现一个反弹，是正常的，有没有利好都会出现这个反弹。

A股大盘本周是连跌四天，击穿2950,2900点，把2950-2982点一带，转换成了一个压力区间，由于周二的长阴线起到了加速作用，大盘指数距离5,10,20日均线距离加大，周四和周五并排两个小阳线，表明这个位置是一个喘息的位置，引发一个技术性反弹，是可行的。

A股大盘短线技术指标，均已在超卖钝化区间运行两天时间，加上周末利好刺激，出现一个反弹，来修复一下短线技术指标，也是很正常的。

如何看待这个反弹，我在昨天文章里说了个试金石：对这个反弹的强度，有个试金石：如果大盘击穿2867点，反弹会更强烈一些，如果又做出遇到支撑的模样，那反弹的力度会很弱。

不破不立，但从周末消息面比较积极的情况看，A股大主力是不愿意接受大盘跌穿2867点，仍然不想放下高昂的头颅，他们打算明天大盘直接高开，故作强势，再次诱多，这是值得大家警惕的。

第三，明天A股的领涨板块，仍然是大主力的左手和右手，中小市值股票，明天反弹后或许会重归跌势。

一是，明天我们要注意石油板块，白酒，煤炭等大指标股板块，从短线技术走势上看，这些品种短线都会有个反弹，幅度不一。

由于富时A50期指连跌6天，沪深期指连跌4天，沪深300指数四个交易日，吃掉了前期的9连阳，周五收出小阳线，短线技术指标也基本调整到位，明天做出反弹势在必行，这对大指标股板块来说，都是一个积极因素。

二是，中小市值股票本周连续两天普涨，是一个不可持续的走势。

明天中小市值股票会有一个冲高，但只是短暂的，也是一个较好的减仓时机，因为在目前A股的成交量情况下，A股不可能出现大小同涨的局面，加上目前对高频交易从收费上加以限制，A股真是的成交量水平，会更小。

前两天A股的走势是，利用中小市值股票普涨，来掩护大指标股的出逃，这个局面也是不可持续的，不是一个量级的。

因此，作为散户，明天考虑的是如何逢高减仓，而不是去补仓，或者是抄底，更何况中小市值股票没有龙头板块，没有龙头股出现，都是突然爆发一下，又突然熄火，无从把握。

股票是出货还是洗盘？一眼看出来

洗盘时，主力会在卖盘上挂大单，造成卖盘多的假象，从而激发股民的出货欲望。主力洗盘后，股价上涨，成交量下降。

随着股价的后期的下行，成交量也在不断递减。洗盘一般在收盘的时候会突然出现大卖单打压股价，导致股价下降。

出货时，主力不会挂大卖单，而是会在下方挂大买单，制造买盘多、卖盘少的假象。

且主力出货时，成交量形态呈现出放量，即使股价下跌，成交量依旧不会减少。

一般出货时，收盘时股价也不会有太太大的突然下降情况。

连续一字涨停股的交易机会

连续一字涨停股，对于一般投资者来说，大多有种高处不胜寒的感觉。然而，事实上，对于投资经验丰富且操作较为激进的操盘玩家来说，这些股票往往酝酿较大的交易机会。难能可贵的是，众多玩家成功把握住相关个股交易机会大获全胜。

技术要点：

1、股票受利好消息刺激，出现连续一字涨停走势，涨停次数在5-6个最好;

2、股价震荡调整，逐步靠近5日均线。

3、当股价首次跌破5日均线之后，又马上重返5日均线上方。

最佳买点：

1、可待股价跌破5日均线后，做预判买入，不过要承受继续调整风险;

2、可待股价跌破5日均线后，再度重返5日均线上方时买入。

从短线来看换手率

换手率高一般意味着股票流通性好，进出市场比较容易，不会出现想买买不到、想卖卖不出的现象，具有较强的变现能力。

然而值得注意的是，换手率较高的股票，往往也是短线资金追逐的对象，投机性较强，股价起伏较大，风险也相对较大。

但是在不同阶段换手率需要有不同的级别，总体来说就是该放大时放大，该缩小时缩小。

对于连板妖股来说，第一个放量板要高度关注，当开盘半小时换手率(量能)明显高于前一交易日，就意味着很有可能要放量换庄，如果分时平稳，且大盘氛围配合，就可以考虑建仓。

投资感悟

很多时候许多股民也是热衷于听所谓专家的大道理侃侃而谈，但是投资本身就是一个复杂的过程。

那些资历比你丰富的人可能会因为动机导致的偏见，或其他类似的心理因素影响他们的认知能力，在这种情况下，你需要有勇气去推翻他们的决定。

很多股民遭遇亏损，往往都是很多人不知道如何在震荡期继续生存，盲目补仓，盲目操作，过多的贪婪，最终造成了较大的亏损。

如果基本的执行力都存在很大的问题，无论做任何事都很难成功。

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